老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为啥特一面粉显粗糙还不白和面粉为什么不建议买的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为啥特一面粉显粗糙还不白以及面粉为什么不建议买的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为啥特一面粉显粗糙还不白
2. 淘小生面粉质量怎样
3. 面粉为什么和不光，一揉就开裂
4. 自己家的面粉做的面食为什么没有买的面粉白

为啥特一面粉显粗糙还不白

因为颜色过白，或者过深的面粉，质量都不怎么样，而颜色为淡黄色的面粉才是质量达标的面粉，如果过白的话，那就要小心面粉中是否添加了增白剂，而加工厂为了获取更多利益，会将加工过一遍的小麦进行二次加工，而二次加工出来的面粉颜色会比较灰，所以增加了增白剂，吃起来味道就不够好。

颜色较深的面粉则有可能是受了潮，也不建议购买。

淘小生面粉质量怎样

质量好，面粉安全能吃，可以放心购买。淘小生面粉来自新疆奇台县，这里昼夜温差大，气候湿润土壤肥沃，是天然有机农场。因此出产的小麦品质优良，清朝时期曾作为御粮贡地。

淘小生面粉属于家庭中常用的一种面粉，取自小麦种子的胚乳，不含麸皮。而胚乳是个由淀粉和蛋白质组成的营养储存仓库，本职工作是在小麦种子萌发时提供营养，现在“兼职”做了人类的口粮。

面粉为什么和不光，一揉就开裂

您好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴回答您的问题，“面粉为什么和不光，一揉就开裂？”，您的这个问题我是这样认为的：

1，面粉要用高筋面粉

面粉分高筋、中筋、低筋，不知道您买的是什么面粉。

低筋面粉没有筋性，只适合烘焙用，做松软的蛋糕和饼干很适合，不能做馒头和面条用。

中筋面粉虽然有筋性，但是做出来的馒头和面条还是不够理想。

高筋面粉非常适合做馒头和面条，它的蛋白质高，做出来的馒头和面条非常劲道好吃。

用高筋面粉和出来的面团会越揉越光滑细腻，不会存在和不光，一揉就开裂的现象。

2，面粉加水量要控制好

您的面粉和不光，一揉就开裂，而且擀出来的面条硬，肯定是加水量少了。

一般做馒头和面条，500克面粉建议加230克清水，加水时一边揉面一边加水，别一次性把水倒进面粉里。

3，面粉选购

如果您做馒头和面条，用的是高筋面粉，和的面也不硬，那么就是面粉的问题，建议换用山东五得利七星面粉，我做饺子皮一直用这种面粉，非常不错。

以上是我的回答，希望能帮到您，谢谢！

自己家的面粉做的面食为什么没有买的面粉白

很高兴回答你的问题，“自己家的面粉做的面食为什么没有买的面粉白？”

这个问题我也曾经困惑过，但是经过近几年的摸索实践，我总结了几个面食雪白暄软的要点，在这里跟大家分享一下牛奶馒头的制作方法。

首先从合面说起：

所需食材：

面粉400克、牛奶与水共200克、糖5克、猪油5克（植物油也行）、酵母4克。（这是我家馒头的黄金比例）

将100克牛奶倒入碗里，倒入温水至总200克的牛奶液。（馒头里放牛奶能使馒头蒸出来雪白暄软，冷却后皮不裂不干。）牛奶液中放入糖5克搅拌均匀备用。（起到促进酵母发酵）取面粉400克，放入猪油5克，分次倒入搅拌好的牛奶液，将面合成光滑偏硬的面团。（馒头里放入猪油是使面团蓬松，也是使馒头暄软不干裂还能增白。）盖盖饧制到二倍大！饧制好的面团，放入碱面2克揉搓排气，面包揉搓时间越长，面团就越光滑，蒸出的馒头就越白。（面团放入碱面是中和面团的酵母味，起到酸碱中和，这样做出的馒头非常香甜）揉好的面团搓条下剂，分成，100克左右大小的面剂，揉搓成表面光滑的小面团，上锅饧制面团用手按下不塌陷即可上锅蒸制。全程大火，水开放入馒头坯子，盖盖上气开始计时15分钟，时间到关火焖5分钟即可出锅。

雪白暄软的【牛奶馒头】制作完成，这馒头看起来是不是很白很暄软！

重点：要想面食做出来雪白，首先一定要在面里加油使面食蒸出来有光泽显白。

其次加牛奶或酸奶，起促进发酵和滋润面团，使面食成品洁白柔软。

最重要的是三次揉面，一定要把面团反复揉搓成光滑的面团，面团揉搓的越光滑均匀，做出来的面食越白越好吃！

我是爱做饭的@北方食堂楼兰公主，希望我的回答能帮到你！大家如果喜欢我的菜，就请观看评论加关注！谢谢大家的支持！

关于为啥特一面粉显粗糙还不白，面粉为什么不建议买的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。