各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为什么自制面包凉了会硬，以及为什么面包冷了会发硬的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么面包冷时会变硬
2. 为什么自制面包凉了会硬
3. 自己做面包为什么冷了就硬了
4. 在家做的面包凉下来后就会变硬

为什么面包冷时会变硬

这种情况有两个可能，一个是你的面团水份不足，因为在刚出炉的面包，在放凉过程中，水分会继续蒸发，凉后会变硬.

二:是你发酵程度不足，一般发酵要有(20度以上20-30分钟，没有发酵工具的情况下).一般我们在没有发酵工具的情况下都会用喷壶，用温水喷湿面包表面，密封起来，发酵完成后再放入炉中的.

为什么自制面包凉了会硬

面包变硬是正常现象，叫做老化，从出炉的那一刻就开始了。主要由于加热后糊化的淀粉又重新结晶，所以变硬，另外的原因就是面包的水分会逐渐挥发，所以烤好、冷却后一定要包装起来。最好是冻起来。吃之前烤一下，淀粉重新加热会再次转化。

自己做面包为什么冷了就硬了

这个是正常现象。

面包出炉以后，由热变冷，这实际上已经开始了老化，水分慢慢流失，表皮干燥的比较快一些，彻底冷了后就变硬了。

在家做的面包凉下来后就会变硬

是这样的。家庭自己制作面包没有加改良剂（一种抗氧化的添加剂），面包凉了放到第二天第三天就会越来越硬，是因为淀粉老化的原因。

不过，这种变硬，通过烤箱二次简单加热会有所改善的，一般将烤箱设定100--120度，把变硬的面包放进去2--3分钟即可重新变软。

关于为什么自制面包凉了会硬的内容到此结束，希望对大家有所帮助。