老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于太极蔬菜羹花样做法和太极菜冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享太极蔬菜羹花样做法以及太极菜冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 太极蔬菜羹花样做法
2. 以形状和味道命名的菜
3. 太极头鳝鱼的正宗做法
4. 太极汤做法

太极蔬菜羹花样做法

食材清单：

黄瓜丁50g、香菇2只、胡萝卜50g、菜花150g、玉米粒20g、青豆20g、火腿半根、海带20g、虾2只

烹饪步骤

步骤1.各种蔬菜切小丁

步骤2.水坐开后将蔬菜丁火腿虾仁一起放入煮熟之后放入面糊使得汤汁变得粘稠。

步骤3.再加入盐少量白胡椒香油就完工啦

以形状和味道命名的菜

以形象命名的菜肴是强调菜肴的形象特征，引起人们的好奇心，注重菜肴的艺术造型的效果，

1.狮子头、

2龙船送宝、

3松鼠鱼、

4葫芦鸭

5四喜虾饼、

6四喜丸子

7绣球（鱼翅，海参）、.

8水晶（鸭方，鸡）、

9翡翠（虾仁）、

10以味命名：五香肉、

11怪味鸡、

12酸辣汤

13金玉羹、

14玉露团、

15琥珀肉

太极头鳝鱼的正宗做法

太极黄鳝适量

烤干辣椒适量

胡椒适量

葱花适量

步骤

1

做这道菜前要把鳝鱼倒入盆内，注入冷水和盐，让鳝鱼游动吞食盐水后吐净腹中泥沙，接着换水三四次，捞出滤干水分备用。

2

接着把加少许猪油的铁锅烧热，倒入鳝鱼，盖上锅盖，过一小会，揭开锅，鳝鱼死了，蜷缩成了一个规整的圆圈，细看，奇异的太极图案若隐若现。

3

最后一道工序是在锅内再加少许油，锅热油滚，把干辣椒、胡椒、蒜末炒香，加入半熟的鳝鱼。

4

拌上几下就可以把酱油、葱、盐、香菜等配料倒入锅中，三五分钟就可以出锅上盘食用了。

太极汤做法

主料：菠菜3颗香菜3颗鸡蛋3颗豆腐1块虾仁5个

辅料：盐、淀粉少许

太极八卦汤的做法步骤

1.把菠菜和香菜洗干净备用，淀粉加水备用（勾芡）把虾仁、豆腐切成小块

2.把三个鸡蛋打匀加入温开水少许盐。用保鲜膜封好在微波炉里用高火打5分钟

3.把菠菜切成碎末放入榨汁机打成汁，放几块豆腐也榨成汁

4.用煮锅倒入菠菜汁加入少许盐。把切好的香菜放入锅里烧开。最后倒入水淀粉勾芡。开锅后倒入鸡蛋羹上面

5.把豆腐汁倒入锅中加入虾仁、豆腐、盐、香菇（香菇也可以不加）烧开后倒入水淀粉。可以装饰了八卦的造型

6.上面汤也好喝别忘了下面还有鸡蛋羹

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