这篇文章给大家聊聊关于今年地摊和夜市对餐饮业的冲击力很大。餐饮业是该坚持还是该放弃，以及为什么不建议摆地摊干餐饮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 干餐饮的兄弟姐妹们，你们后悔走这条路了吗
2. 地摊经济的弊端在哪里，会把实体店打败吗
3. 今年地摊和夜市对餐饮业的冲击力很大。餐饮业是该坚持还是该放弃
4. 摆地摊真的会给门店造成冲击吗

干餐饮的兄弟姐妹们，你们后悔走这条路了吗

后不后悔和行业无关，和心态有关。

马云多次表示，最后悔的事就是创办了阿里巴巴。不知道有多少人理解，又有多少人相信？

我2002年开始进入饭店学徒，2007年开始开店，最小的店前后三个人，最大的店十五六个员工，到目前为止亲自开店，加上和人一起，共同开的店（包括前年开始投入，去年因为资金问题而搁置的中央厨房），有十五家之多。

挣了钱，就一心想着拓展，然后赔钱，从头再来，一直这么循环着过来。

只要我在时，每个店生意也都算是可以，我一直希望能做成连锁店，最多的时候，也同时开过三家店，也没有成功，中间也有过各种学习，到现在也在不断学习，但是没有一家店真的让我感觉满意过。

直到去年，中央厨房的亏损，让我又重新过上负债的生活，这种状态对我来说算是常态，按照以前的套路，我会选择继续开店，赚钱把外债填补，再蓄势待求发展。但是去年有了孩子之后，我的行为方式必须要调整了，做事不能再像以前那么激进了。

多年从事餐饮的经历，做一些简短的总结，希望对你能有些帮助。

经营餐饮业的基本理念：充分了解所在的市场，主要针对的客户和潜在客户群体有哪些？根据自身能力，做好可行性计划。了解清楚谁才是自己最强的竞争对手？充分认清自身和竞争对手，都有哪些优点和劣势，确保在竞争中保证自己的优势。

怎样才能有效的引导客户流量？打造传播话题和口碑，如何让客户产生粘性？

把控利润的节点有哪些？无论在哪个可控的利润环节，只有在运作成熟的阶段，收入的利润才最合理。

餐厅合理的架构和正确的运行模式

前厅的接待规模，一定要和后厨的操作环境，输出能力相匹配。

人员架构要和营业目标，实际输出能力相匹配。随着营业额的增长变动，为保证服务能力，菜品质量，及时的做出合理的调整。

后厨从预算、采买、储存、粗加工、精加工、传菜、上桌。

前厅从顾客进门、入座、点餐、上餐、催菜、结账、出店。

以上每个环节都应该有标准化的执行方案。

管理的核心理念：打造团队意识，统一目标，打造共同的愿景；只有清晰的分工，默契的配合，才能把团队协作时的阻力降到最低。做好互补工作，减少运行时各个环节可能出现的漏洞。

都有晋升的可能，和可发展前景，是大家根本的动力。

方向正确，方式方法得当，成功就是必然，只是时间快慢的问题。

虽然从未成功，但是我对自己的未来一直都是有信心的，加油吧少年！

地摊经济的弊端在哪里，会把实体店打败吗

地摊经济的弊端在哪里，相信很多人都会脱口说出：交通问题、环境问题、食品安全问题、产品质量问题、噪音问题。但这些问题真的是问题吗？正如李克强总理说得，这些问题其时就是一个懒政问题。

1、交通、噪音问题，交管部门和街道办就可以协同解决。由这两个部门协同，根据经营项目和经营时间特点来划定摆摊区域和摆摊时段，并由这两个部门加强检查，完全可以最大程度降低交通拥堵和噪音扰民问题。从我一年前开始持续进行的地摊文化的拍摄活动来看，真正在摆摊地段造成交通拥堵问题的大多数是客户乱停车造成的，摆摊人根本不会去占用机动车道，摆摊人占用的多数是人行道，而且还会留下一半的位置。而噪音问题，现在许多城市都有固定的夜市，这些夜市的位置要么是政府规定的，要么是经营人通过长期观察发现的不会被人投诉的地方。

2、环境问题，这是最好解决的。一是规定一定范围的摊主自己负责的卫生区域，二是环根据经营项目产生垃圾多少由环卫公司收取一定的环保费就可以了。环卫工人看上去会增加工作量，但也可以为他们带来一些废品回收的利益。

3、食品安全问题，可以由卫生防疫部门加强抽查，食客自己也要注意卫生消毒。在路边吃个早餐或吃个夜宵，对于食品安全其实食客更应该是对自己负责。你认为不卫生可以不吃，没人强求你。

4、产品质量问题，这个就是工商部门的责任了。地摊卖得多为便宜货，以次充好很正常。工商部门在加大巡查同时，顾客们自己也要有个清醒的判断。

地摊经济会打败实体店吗？这就是个伪命题。人们的消费是有层级的，一个实体店去销售地摊货，那你不关门谁会关门。实体店和地摊是不同层级的经营者，经营项目和档次自然是不同的，他们都有自己的消费群体。所以，他们之间不是竞争问题，而是互相促进的关系。

今年地摊和夜市对餐饮业的冲击力很大。餐饮业是该坚持还是该放弃

这三项应该没矛盾，夜市和地摊招揽大量的人流，无形中形成对餐饮需求的人群，当然是小餐饮。大型餐饮业更没关系，待疫情结束，大型餐饮会好起来，毕竟人们需要有档次的消费和招待、会友等活动。人们对餐饮的需求是各取所需，如今非常时期，餐饮业坚持?

摆地摊真的会给门店造成冲击吗

“两会”新政，允许摆地摊，终于给了小商小贩生存的一片天空，是真正的利民惠民实事。受疫情影响，许多人的生活出现困难。虽然国人的传统，都有积蓄的习惯，复工复产的压力，没有M国人等大，但生存的压力同样存在。允许摆地摊，在不影响交通的前提下，有秩序地开放城市空间，不仅会给小商小贩带来收益，而且肯定会有一些上班族，利用空余时间去摆地摊，给自己多一份收入。摆地摊，让兼职更容易，也让有经济压力的人，利用碎片时间增加自己的收入，或者实现自己的小愿望，成为一种现实。

允许摆地摊，还会使居高不下的房租发生剧烈的变化。门面房的房价、房租之高，商户深受其害，许多门店辛苦经营，到年终一算账，都是给房东打了工，这种现象十分普遍，而且不公平。受摆地摊的影响，门店租赁会出现大的变化，小商小贩可以不用租门店，即使租门店，也会因为店外空间的利用，可以减小租房面积，省下来的，是实实在在的真金白银。门店房因为摆地摊出现的供需变化，也会使租金减少成为普遍现象，减小商户的压力。

当然，摆地摊适用的范围有限，并不是所有的商品都适合在地摊出售。这主要是一些生活用品，或者是大排档之类的饮食，对于中高端产品，影响几乎没有。因而对于中高端的门店，影响不大。

好了，关于今年地摊和夜市对餐饮业的冲击力很大。餐饮业是该坚持还是该放弃和为什么不建议摆地摊干餐饮的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！