本文目录

1. 麻糍粑的正宗做法
2. 糍粑青椒做法
3. 惠姐秘制糍粑辣椒做法
4. 惠姐家常菜糍粑辣椒做法

麻糍粑的正宗做法

1、做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米；蒸好的糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏；全部裹上芝麻糖即可享用。

2、做法二：准备用料。水250克、糯米粉130g、细砂糖40克、黄豆粉适量、植物油20克、玉米淀粉30克。碗里加入250ml水，20g油，40g白糖，搅拌均匀，把白糖搅拌融化；加入130g糯米粉，边倒边搅拌；再加入30g玉米淀粉，彻底搅拌均匀；凉水上锅蒸，水开后中火蒸30分钟，蒸好后取出趁热翻拌均匀，晾至温热；倒进裱花袋里，捏紧实，剪个小口，往外挤挤一个剪一个挤到黄豆粉上即可。

3、做法三：准备用料。糯米粉120克、玉米淀粉30克、糖粉30克、黄油30克、水。将120g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、80g水倒入容器中调成无颗粒糊状；封上保鲜膜上锅蒸30分钟，糯米糊成透明状为熟透，拌入黄油，搅拌均匀。放凉；铺上保鲜膜，将糯米团分成两份，放在保鲜膜上，用擀面杖擀平；抹上豆沙馅儿，卷成条状；撒上黄豆粉，切段即可。

糍粑青椒做法

食材:糍粑500克，新鲜小米辣500克，鲜花椒300克，菜籽油，盐，姜，蒜。

食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。

做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉。

2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。

3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻。

4.装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油，搅拌一下，糍粑辣椒的味道有红油的色，辣，麻，姜蒜的香，挖一勺放入碗中，加上一点香菜，味精拌匀，也是真真的下饭。

惠姐秘制糍粑辣椒做法

辣椒适量，葱适量，姜适量大蒜适量，鸡精适量，盐适量

1.准备好辣椒洗干净取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿

2.姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜

3放入沥干水分的辣椒辣椒和姜蒜一起倒入料理机捣细

4锅里烧油放入辣椒碎炒香，油变红加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉

5起锅装入无水无油的密封罐子，放一天再吃

惠姐家常菜糍粑辣椒做法

制作方法：

1.将两种干辣椒洗净后，去蒂剪节，温水浸泡半小时，浸泡后的干辣椒其辣椒素和色素更易释放；

2.将浸泡后的干辣椒控水后，放入石臼中，同时放入嫩姜和蒜子各80克，用木锤舂碎呈泥状即可；

3.制成的糍粑辣椒一用于制作:香辣酱，辣椒红油，油辣子等香辣调味料，且基本是同时进行的，制作糍粑辣椒属于制作这些调味料的初加工步骤。

关于麻糍粑的正宗做法，打麻糍粑怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。