这篇文章给大家聊聊关于发面是有氧还是无氧，以及发面冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 发面是有氧还是无氧
2. 5十0发面技术
3. 发面与不发面区别
4. 荞麦面的三大冷知识

发面是有氧还是无氧

发面要使用酵母这是一个常识问题，但是酵母发酵是有氧还是无氧这个问题值得讨论。酵母发酵是既有氧也有无氧的状态，这两者共同作用下才能把面发好。发酵好的面会呈现出多空的状态，气味闻起来有酒的味道。这就证明了酵母有氧无氧的活动都有。

5十0发面技术

一般来说，面包的制作需要一些基本的原材料，比如面粉、酵母、水、糖和盐等。通过将这些原材料按照一定的比例混合，再经过揉面、发酵、成形、烤制等步骤，就可以制作出美味的面包了。

但是，具体的5十0发面技术，我并不清楚。也许这是一种特殊的面包制作技术，需要更加专业的知识和技能。

发面与不发面区别

发面---做出来了东西松软、柔嫩，不发的面---做出来的东西太硬。比如:做馍头,必须用发面,不然,馍头硬了怎么好吃。做饼---也可以用发面,松软;也可以不用发面,筋斗.

扩展知识：

发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

荞麦面的三大冷知识

第一个冷知识荞麦是指将荞麦果实磨成粉状之后，加水揉成面团再切成细细的面条。

第二个冷知识富含丰富的维他命B1，B2,食物纤维，矿物质和蛋白质等。

第三个冷知识荞麦面的历史悠久，食用方式也更加多样化，无论是冷的、热的，每一样都有自己独特的魅力

汤荞麦煮熟的面条放入汤头里，会有葱花或者七味粉等香辛调味料。起初荞麦面的吃法是沾特制酱油，直至江户时代，搬货工人为了节省时间，直接把酱油和面加在一起吃，成了现代汤荞麦面的起源。

OK，关于发面是有氧还是无氧和发面冷知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。