本篇文章给大家谈谈自己烘焙的蛋糕为什么不蓬松，以及自己做的蛋糕为什么不蓬松对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 自己烘焙的蛋糕为什么不蓬松
2. 蛋糕蒸好了为什么不蓬松
3. 烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松
4. 自制蛋糕不蓬松是怎么回事

自己烘焙的蛋糕为什么不蓬松

烘烤操作不当。取出观察受冷气作用，引起蛋糕中心凝聚，结成团块塌落，蛋糕不蓬松，从而不松软。

工艺控制问题，装模过满，蛋糕糊太多，出炉后易发生塌陷。一定要注意烘烤的时间不宜过长。

蛋糕蒸好了为什么不蓬松

可能是面糊搅拌手法不正确、蛋白霜和蛋黄糊混合时不要用打蛋器画圈搅拌，应使用快速翻拌的手法。翻拌至看不到白色蛋白霜的状态后再翻拌2-3次即可。过度翻拌容易造成面糊消泡，蛋糕烘烤不蓬松的情况。

烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松

烤箱烤出来的蛋糕不蓬松的原因：

1.蛋白没打到硬性发泡就烤了；

2.烤箱的温度没有调好。不同牌子的烤箱温度会不同，方子上的温度只能做为参考，实践的时候自己调整。上面开裂，底部没有烤好，就是温度偏高，试试降一下温度，并把烘烤时间稍微延长；

3.蛋白部分和蛋黄糊混合搅拌的时候，不能划圈，只能由下至上的搅匀，不然打发的蛋白会消掉。

自制蛋糕不蓬松是怎么回事

可能是烤箱未提前预热、烤箱没有提前预热就直接烘烤，烤箱的温度不能快速达到所需的温度，面糊就会消泡。

所以在烘烤之前烤箱要提前预热，搅拌完成的面糊尽快放入炉中烘烤，避免出现消泡的现象，使蛋糕烘烤后体积缩小。

文章到此结束，如果本次分享的自己烘焙的蛋糕为什么不蓬松和自己做的蛋糕为什么不蓬松的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！