大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么菜会越烧越咸的问题，以及和为什么觉得菜咸的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 山东菜为什么特别咸
2. 外卖快餐里的菜为什么都特别咸
3. 为什么菜会越烧越咸
4. 为什么我做的菜不是淡就是咸

山东菜为什么特别咸

山东这么大，你说的是哪里的菜特别咸呢？

我在烟台的吃的红烧茄子是甜的，当时我就震惊了！

枣庄的菜那个辣呀！一个菜得喝一捆啤酒！就是不管是哪里的自助餐都是比较咸的，就是为了让你多喝饮品，少吃菜！现在都是低盐生活了！还真想不出哪里的菜特别咸

外卖快餐里的菜为什么都特别咸

您好！我是美食蒙仔，很高兴回答您的提问！

随着社会的发展进步，人们的生活节奏日益加快，点外卖成为了很多朋友原则的新的就餐方式！

记得每次打电话回家，家里问今天吃什么饭，我随口一句“点外卖”，被会被数落大半天。因为在传统观念里面，外卖是不卫生的，而且多油多盐，很不健康，之前我也有一样的困惑，为什么外卖快餐的会那么咸？直到偶然的机会跟开快餐店的老板聊天，才搞清楚！

首先：增加营收

客人感觉菜的味道做的咸，节俭一点的客人会喝免费提供的茶水，但是相信很大一部分顾客会选择在就餐的饭店里买水或者饮料，从而增加餐厅的销售额。

其次：解冻食材

因为成本问题，很多快餐店的肉制品选用的是冷冻食材，解冻的时候需要花费大量时间，所以就用高浓度的盐水浸泡，以达到快速解冻的目的，无论怎么清洗，都会有盐分进去肉里，后期炒菜的时候按照正常的食盐用量放置，那个这道菜相当于加了两次盐，所以会偏咸。

第三：食材上色

我们平常自己做饭为了让食材的颜色更加漂亮，都会给食材上色，一般选用的是炒制糖色的方法，快餐店，不是做一家人的饭，平均一天要为几十甚至上百客人准备食物，时间问题，所以会选择直接加大量酱油上色，导致菜的整体味道偏咸。

第四：食物的保存

因为每天到店就餐和点外卖的客人数量是不固定的，如果提前准备的食材少了，临时做来不及，所以一般商家会选择多做，且重盐，因为盐具有保鲜防止食物变质的作用，例如今天卤好的肉没用完，放冰箱，明天继续用。

以上是我的回答，喜欢的朋友欢迎点赞，收藏，感谢！

为什么菜会越烧越咸

这个问题需要从化学的角度上讲，因为菜汤是盐的溶剂，当菜汤变少，盐的浓度就增大，所以菜就会越咸！

为什么我做的菜不是淡就是咸

菜的量少就半小勺，量多就一小勺，再多就两小勺，不会差太多。

好了，关于为什么菜会越烧越咸和为什么觉得菜咸的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！