大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做芋圆面团不成团，黏黏的为什么，做芋圆为什么搓不成团这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 做芋圆面团不成团，黏黏的为什么
2. 为何做芋圆的面团一揉就裂了
3. 芋圆无法搓成条状，是什么原因，要怎么解决
4. 南瓜芋圆为什么做不成团

做芋圆面团不成团，黏黏的为什么

做芋圆面团不成团，黏黏的说明水放的太多了。想要补救可以取这份不成功面团的十分之一去隔水蒸熟，然后趁热与其余的面团操揉在一起，多揉一下，即可变成光滑弹性的面团。

(十分之一的量是我估算的，实际是多用了一些面团，揉的时候偏软了，会粘手就又多放了一些木薯粉，所以估计十分之一的量是差不多的，因为操作差异，如果是偏软了就适当的多下一些粉，偏干就多揉几下或加一点点开水，直到是一份软硬适中容易操作的面团)

为何做芋圆的面团一揉就裂了

1.在制作芋圆时面团裂开可能是因为木薯粉放的太多,再加上木薯粉粘性不是很高,本身就容易产生开裂的情况。

2.我们在制作芋圆的时候可是适当的加一点面粉辅助成团,或者用热水揉面。

芋圆是一个著名的闽南小吃，它主要是由香芋、红薯和木薯粉等物制作的，制作芋圆时需要将木薯粉和其他材料混合在一起揉成团再搓成条切段。

芋圆无法搓成条状，是什么原因，要怎么解决

原因是添加的木薯粉分量不足，解决方法是注意食材跟木薯粉的比例，食材跟木薯粉比例为1.5:1，尽量选择质量较高的木薯粉，高质量木薯粉粘度比较高，添加足量木薯粉的芋圆才会有较高的粘性，让芋圆顺利搓成条状。

扩展资料：

芋圆的制作方法：

1、准备好食材，白薯泥加50g水，1汤匙白糖，搅拌成泥。

2、取250g木薯粉加水揉成团装，分为两份，一份加入抹茶粉，将两个面团分别揉匀。蒸熟的南瓜加入一勺糖放入料理机打成泥，然后加入125g木薯粉揉成面团。紫薯同上。以上面团都搓成条状。

3、大火将水煮沸之后，改成中火，将芋圆放入，等待芋圆漂起即可。捞起芋圆放入冰水中凉透，然后混合西米，并放至纯净水中冲洗干净。

4、最后根据个人口味将食材混合，倒上炼乳即可，冷藏口味更佳。

南瓜芋圆为什么做不成团

是因为南瓜淀粉含量较低，需要搭配木薯淀粉或红薯淀粉来制作芋圆。将南瓜蒸煮熟后捣成南瓜泥，混入糖、水、木薯淀粉来制作芋圆。

制作好的南瓜芋圆需等水烧到滚烫再放入将其煮熟，以防止芋圆结块，煮好的芋圆捞出再放入凉水，会更有嚼劲。

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