大家好，切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色相信很多的网友都不是很明白，包括苹果切开后为什么会变色也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色和苹果切开后为什么会变色的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 苹果削皮后果肉为什么部分发红
2. 苹果切开后发黄是因为哪种元素被氧化
3. 为什么水果剥皮后会变色
4. 切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色

苹果削皮后果肉为什么部分发红

变色是因为苹果含有铁，遇空气变色，要么空气量特殊，要么铁离子少，要么杀了农药导致铁离子少

苹果切开后发黄是因为哪种元素被氧化

因为苹果果肉中含有大量的维生素c，又名L_抗坏血酸，是一种抗氧化剂，当果肉组织造到破坏时，与空气中氧化物接触容易被氧化，氧化成氧化型维生素c而变色，对应维生素c就降低和减少。

为什么水果剥皮后会变色

苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。

新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色

切开的苹果会变色是因为切开的表面遇到空气发生氧化了，氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子，氧化剂获得电子的过程。我们身边常见的氧自由基夺取电子的例子很多，如：铁钉生锈，切开的苹果变成褐色，蓝色的牛仔裤褪色等

苹果中含2价铁离子，在空气中氧化成3价，3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色

一般切开的苹果在半小时之内食用是可以的，清洗一下或者直接把发黄的那面切了，超过半小时最好还是不要食用了

防止苹果氧化的方法有很多

切开的苹果可以放在水中、淡盐水中、表面滴几滴柠檬汁或者是蜂蜜、用保鲜膜包裹起来等等，以上这些方法主要都是要防止果肉与空气的接触发生氧化，不过切开的苹果最好还是尽早吃掉比较好

苹果是我们常吃的水果"一天一个苹果，医生远离我"由此可见苹果的好处

苹果是早上吃还是晚上吃比较好，苹果有助于我们消化，不建议早起空腹和晚上睡觉之前吃，至少吃完苹果一个小时后再睡觉

吃苹果的最佳时间是一般午饭前半小时，也可以饭后两小时再吃

关于切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色，苹果切开后为什么会变色的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。