大家好，如果您还对芋圆为什么没有弹性不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芋圆为什么没有弹性的知识，包括芋圆为什么做的不q的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 为什么芋圆不用面粉而用木薯粉
2. 芋圆为什么没有弹性
3. 芋圆为什么放冰箱里会变硬
4. 芋圆怎么样不会硬

为什么芋圆不用面粉而用木薯粉

因为芋圆用木薯粉，会呈现出晶莹剔透的水晶质感，和富有弹性的口感，更好吃。

用面粉代替木薯粉在煮的过程中芋圆不会出现透明的情况，嚼起来没有韧度，吃起来就是面疙瘩，这样严重的影响了芋圆吃起来的口感，因此是不可以用面粉的。

芋圆为什么没有弹性

煮熟的芋圆捞出立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更有弹性。以下是芋圆的制作方法：食材：芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克步骤：

1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。

3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。

4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。

5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。

6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。

7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。

8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。

芋圆为什么放冰箱里会变硬

可能是因为芋圆在冰冻状态下，内部的水分会结晶，导致芋圆变得干燥和硬梆梆。

如果将芋圆重新放入热水中煮，由于芋圆内部的水分再次蒸发，会导致芋圆变得更加干燥和硬梆梆。为了解决这个问题，可以将冰冻的芋圆先解冻，待其恢复到室温状态后，再重新加热煮食，这样可以使得芋圆更加柔软Q弹。

芋圆怎么样不会硬

芋圆这么样不会硬

芋圆煮好后迅速过冰水，这样做口感会更Q弹，而且能去除表面的粘连感。希望你能满意我的回答的问题

好了，关于芋圆为什么没有弹性和芋圆为什么做的不q的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！