很多朋友对于春季吃什么肉好和春天不建议吃什么肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 韭菜为什么不能吃头茬的
2. 春季吃什么肉好
3. 为啥说春天吃都胜过肉
4. 农村老人常说，春天的野鸡和冬天的野兔不能捡，这是为何

韭菜为什么不能吃头茬的

韭菜作为一种百合科草本植物，被称为五菜之首。它的营养成分也非常高，可以入药，本草纲目里对韭菜也有详细的说明，韭菜温中行气，对于肾虚阳痿者适用，由于韭菜里含有硫化物等成份，它可以增进人们食欲，促消化，韭菜的性温，胃辛对于活血化瘀有不错的疗效，作为一种粗纤维较高含量的植物，韭菜可以加快肠胃蠕动，有助于治疗便秘。可是民间一直流传一句话，韭菜不能吃头茬，这是为什么？我来告诉你：

1.头茬并非开春的第一刀韭菜

可能对于城市里的人来说，分辨这个太难了，所以只是听说头茬韭菜不能吃，所以有了疑问，这句话里的头茬韭菜并不是开春第一刀韭菜，因为韭菜的种植期还是比较长的，出长的的韭菜苗是非常的细小的，其实就是跟草没有区别的，这才是韭菜的头茬。

而这时候吃头茬的话首先它太细小了，下锅以后几乎找不到韭菜，所以不论是样子还是味道都不会很完美，其次不吃韭菜也是为了让韭菜以后能长的更壮，如果在这时候就割下去一刀，那么以后的韭菜也就不会长的那么旺盛，不会很粗壮了。

所以习惯等到第一茬长了很久才去割，那这时候的韭菜就会有点老，所以割了也就不能吃了，等待下一茬更鲜美粗壮的韭菜。

2.注意清洗韭菜

也有说法是头茬韭菜里吸收了最多的化肥农药，所以第一茬的韭菜不能吃，当这个不完全正确的，只要做到正常的消毒清洗，韭菜里的农药残留是可以去除的，但是在清洗韭菜的时候，也是需要耐功夫的，因为要一根根的检查，只有这样才能吃到更安全的饭菜。

韭菜在烹饪的时候最好要用大火快炒，这样才能使炒出来的韭菜更加的鲜脆，而且营养成分也不易流失。

春季吃什么肉好

吃鸭肉好，因为鸭肉有不饱和酸，维生素c含量高，春季吃了肚子有饱腹感，还能补充身体骨骼所需的氨基酸成分，促进血液新城代谢快

为啥说春天吃都胜过肉

毛豆（青豆）是黄豆的少年时代，籽粒饱满却尚未成熟，新鲜，水分高。其营养价值和大豆相当，甚至比大豆还高。有人说春天吃豆胜过吃肉，这个“豆”指的就是毛豆（鲜豆）。

毛豆的营养价值果真比肉还高么？从同样重量（100克）的猪肉（后肘）和毛豆的营养成分对比表就能看出来了。

1.多不饱和脂肪酸VS饱和脂肪酸

毛豆相比猪肉，含水分高，能量低；猪肉脂肪是毛豆的将近3倍，且为饱和脂肪，过多的摄入饱和脂肪可能会增加心血管疾病发病风险。

2.膳食纤维

毛豆中膳食纤维高达4%，比高纤维蔬菜芹菜（1.4%）还要高。适量摄入膳食纤维有助于预防便秘，缩短废弃物毒素在肠道内停留的时间，有预防直结肠癌的作用。而猪肉中不含有膳食纤维。

3.大豆甾醇VS胆固醇

毛豆中不含有胆固醇，而大豆中的植物甾醇有抑制内源性胆固醇的吸收，促进其排泄，有利于降低血液胆固醇浓度。而猪肉含胆固醇相对较高。高胆固醇血脂人群更适合食用毛豆代替部分猪肉。

4.高钾低钠VS高钠低钾

相比猪肉，毛豆是高钾低钠食物，可降低因钠摄入过高引起的高血压。高血压患者可放心吃毛豆，适当减少猪肉的摄入量。

5.非血红素铁VS血红素铁

猪肉中的铁元素属于血红素铁，吸收容易且吸收率高；毛豆中铁含量比猪肉高，但因其是非血红素铁，吸收率不高。对于缺铁性贫血的人，可以适当吃一些猪瘦肉，增加血红素铁的摄入。

6.大豆异黄酮

毛豆中的大豆异黄酮和雌激素的结构类似，被称作植物雌激素，有双向调节雌激素的作用。对于围绝经期女性，可以很好的帮助改善更年期女性的不适症状，预防乳腺癌。

7.大豆卵磷脂

毛豆中的大豆卵磷脂有促进婴幼儿的大脑发育，有效改善老年人记忆力，同时对于脂肪的代谢也有帮助作用。

8.抗氧化维生素

毛豆中的维生素C和维生素E明显高于猪肉，两者是很好的抗氧化剂，有消除体内自由基对机体的伤害，可以改善皮肤状况，延缓衰老。

所以，如果有高血压，血脂异常，高胆固醇等心血管疾病的人，更年期女性，可以适当多吃些豆，减少猪肉（饱和脂肪）的摄入。对于缺铁性贫血的人，建议适当吃一些含血红素铁的瘦肉，动物肝脏等。但因其饱和脂肪和胆固醇含量高，不要多吃（成人每天40-75克）。

总体来说，即使肉不如豆，但也有它独特的优势。均衡的膳食是身体健康的基础，哪个多一些，哪个少一些，需要根据自身的情况去选择。

农村老人常说，春天的野鸡和冬天的野兔不能捡，这是为何

农村老人常说，春天的野鸡和冬天的野兔不能捡，这是为何？

不得不说，这些年农村山上的树木是越来越旺盛了，正如农人解说的老家一样，后山上的地，都被周围的树给包围了起来，农民不砍柴，山里的树越来越深，曾经数量急剧减少的野生动物又开始多了起来，例如野鸡、野猪、野兔等等，所以去山上地里干活，偶尔遇上一只S了的野鸡，不是没可能，可农村老人说了“春天的野鸡和冬天的野兔不能捡”，这是为何呢？来看看农人解说的分析：

虽然山里的野鸡确实多了起来，但要想捡到野鸡还是比较难的，但春天里的鸡，能遇上不少，不管是野鸡还是家鸡，这都不能捡来吃，原因就是这样的鸡可能要老命，吃不得。

我们都知道，春天一到，气温上升，空气里的水分增加，万物复苏，细菌更是成倍的疯长，所以春天小孩最容易得病，而鸡也不例外，一到春天，很容易发瘟，养鸡户应该最能体会，所以你去野外捡到的鸡，多半是发瘟的鸡，这样的鸡可不能吃。

为什么它是发瘟的鸡？很简单，一般鸡要是生病趴窝了，主人肯定时刻关注着了，要么隔离，要么关起来喂药，不会在给出去觅食，野外的鸡，多半是突然S了，所以很可能是鸡瘟导致，这样的鸡人吃了，搞不好就得要你半条命，春天的鸡不能捡就是这么个道理。

还有一种说法，一年之计在于春，春天是耕种的重要时期，鸡谐音有饥荒之意，捡个S鸡回家，寓意今年没收成，寓意不好，所以农民也不建议大家捡鸡回去，这和部分地区年三十不吃鸡是一个道理。

冬天的野兔不能捡，出发点也是为了食用安.全，野兔子精的很，几张大黄狗都奈何不了它，你一赤手空拳能捡到兔子，这兔子多半是病入膏肓了，病鸡不能吃，病兔也不例外。

可为什么是冬天的兔子呢？老话值得推敲，在农人解说看来，主要原因可能是冬天最容易捡到兔子，因为兔子不仅要面对寒冷的冬天，还要面对食物的短缺，生存条件的恶劣，让一些体弱多病的兔子扛不住，所以容易捡到，其他几个季节，兔子毛都看不见，就不存在捡不捡的问题了，因此是冬天的兔子。

总结：如今农村人的生活水平显著提高，农民吃的也越来越讲究，再也不会有人去吃捡来的兔子和鸡了。这句话虽然看似是关于食用风险的警示，但同时也蕴含了一个道理，容易得到的东西，未必是好东西。

关于春季吃什么肉好，春天不建议吃什么肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。