大家好，关于榴莲千层蛋糕怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于戚风蛋糕不建议加榴莲嘛的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 榴莲千层蛋糕怎么做
2. 榴莲奶油怎么做
3. 怎么制作盒子蛋糕
4. 冻干榴莲粉怎么做蛋糕的

榴莲千层蛋糕怎么做

榴莲千层（超软糯蛋皮配方?(?)?----超级详细哦。

一、用料鸡蛋8只（普通大小）低筋面粉140克淀粉（生粉）80克糖粉70克纯牛奶660克黄油40克筛网（必不可少）一把平底锅（必不可少）一个乳脂淡奶油（馅料）400克榴莲肉（馅料）200~300克都行细砂糖(加进奶油里)20克二、榴莲千层（超软糯蛋皮配方?(?)?的做法

还是那句话(???????)备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~

鸡蛋磕进大碗里，注意蛋壳别碎进去~

然后顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~

面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了，然后一起筛进牛奶里。

继续开启手动模式搅搅搅?(?)?完全混合成面浆~也是要注意，别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~

接着混合好的面浆筛进蛋液里，是的……整个过程就是筛来筛去！！酱紫才能让接下来要煎的蛋皮香滑无比！！无颗粒无气泡！不过筛的面浆就是等于是没有p过的自拍照！痘痘雀斑黑眼圈一应俱全……#论打好基础的重要性#

↑过滤掉的颗粒和渣

黄油终于可以登场了(?￣???￣??)蛋皮之所以会香滑，除了淀粉之外，黄油是灵魂所在！先把黄油融化，用微波炉或小火加热都行，待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。

哦，又一次的搅拌混合。

啊，再来回过筛两遍！是有点麻烦，但你拍发个自拍都可以花半小时p图，多过两次筛咋了！！还不是为了煎的蛋皮能像你p过的脸蛋一样嫩滑！

好了面浆准备完毕，现在才到了真正考验耐心的时候！煎！蛋！皮！煎蛋皮就等于是一场厨房里的修行(-?_-?)

想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键！全程【用小火】来煎，大火会让蛋皮起泡，变老，以及——焦掉！！哦，平底锅也是关键，没有平底锅就别，做了吧……

先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。配方大概可以煎20张蛋皮。

可以准备一块湿抹布，煎好之后把锅放在上面冷却，然后就可以徒手撕鬼子，哦不，撕蛋皮了~完全不粘锅很好撕。

↑嫩滑又有弹性的蛋皮~煎好之后已经忍不住咬了一大口，就算不加馅料的蛋皮也好香好好呲！

↑这个是错误示范，就是火！太！大！

虽然过程需要很久，但看着一张张煎好的蛋皮高起来也会很有成就感呀~装蛋皮的碟子下面记得垫一张吸油纸~

想要蛋皮整齐好看，可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略此步骤。

蛋皮煎好了后，就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发，我是用电动打蛋器，如果用手打的话………哦也不失为是一种练臂力的好方法。

打到硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角。一定要够硬，不然就流得到处都是！

加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀。

榴莲肉可以按个人口味添加，喜欢味道浓点的可以多放一点，没关系。但不要比奶油还多，会全部流出来的??

一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮上……再……再坚持一会，马上成功了加油……

大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型~

冷藏好之后就很好切啦

就是要叠得高高的才好看啊！！！外面卖的那么不走心只有一半高怎么能叫做千层！！

唯有爱与美食不可辜负?好吃的要与心爱的人分享，切下几块装好送给亲人和闺蜜，他们会更爱你(∩???????????∩)

三、小贴士

煎蛋皮不需要再放油了，面浆里已经有黄油，而且平底锅不会粘的~蛋皮和榴莲肉本身已经有甜味，所以奶油里就不用加很多糖了。

对了，淡奶油一定要用安佳或者铁塔的才能打发至硬性发泡，或者蓝风车也可以。用雀巢和欧德宝的话永远打不发，拿来抹夹层的话就会流得到处都是……丑不忍睹。方子是6寸的~做成8寸也可以，就是会矮一些。

榴莲奶油怎么做

想要做榴莲奶油可以先把榴莲肉取出来，去掉核。把榴莲肉放到打油里和打油一起打发。这样子的话就可以做成榴莲奶油了。打发的过程要注意榴莲奶油要打到适当的力度，不要打到水油分离的状态，就变成黄油和无脂牛奶了这样的话就做不成了。

怎么制作盒子蛋糕

盒子戚风蛋糕

用料

鸡蛋5只

橙汁或牛奶80g

色拉油50g

糖（戚风蛋糕）70g

面粉90g

动物性奶油500g

糖（奶油）按个人口味

芒果（或自己喜欢的任何水果）若干

盒子戚风蛋糕的做法

蛋清分离2、橙子倒入蛋黄内，搅拌均匀3、色拉油倒入2中，搅拌均匀4、面粉过筛，与3搅拌均匀5、蛋白打发（干性发泡）糖分三次加入蛋白内6、蛋白打发后，分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）7、翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘，表面抹平，中层180度烤15到18分钟！

蛋糕体考好后拿出，放凉后按盒子大小切成块

切好后，将蛋糕放到盒子底部，抹上打发后的奶油，放上自己喜欢的水果，然后在拿一块蛋糕，抹上奶油放到水果上面。再抹一层奶油，表面抹平。

最后一步，在抹平的奶油上放一些水果装饰一下就OK啦！真的很方便，吃起来也很干净，只要一个勺子就好！

盒子蛋糕

用料

方形蛋糕胚一个、木瓜或其他水果若干、奶油适量、白砂糖适量

步骤:

1：准备好蛋糕胚。忘记拍方形的了只能借用以前的。蛋糕胚的做法详见戚风做法哦。

2：切好蛋糕和水果

3：铺上奶油和水果点缀就大功告成啦！简单美味值得尝试哦。

冻干榴莲粉怎么做蛋糕的

配料：吉列丁片10g（或鱼胶粉）、消化饼干60g、榴莲400g（这个量可以随意）、黄油30g、酸奶150g（最好是原味）、淡奶油140g、卡夫奶油芝士120g、细白糖40g。

吉列丁片的处理：1、吉列丁片用凉水浸泡至软。

2、倒掉多余的水分，置热水浴中融至澄清黄色液体（未用的吉列丁液体，要注意保温，以免凝结）

饼底的制作：1、饼干保鲜袋装好，用擀面杖擀成细饼碎。

2、黄油微波融合后，倒入细饼碎中，搅拌均匀。

3、将搅拌好的饼干碎均匀的铺在6寸活底蛋糕模上，压实。

蛋糕的制作：1、奶油芝士软化后，分次加入酸奶和糖，用搅拌器搅拌至无颗粒状。

2、淡奶油用另一个盆打发至体积膨胀。（淡奶油的打发，不是很严格，体积稍膨胀即可。）

3、打发好的淡奶油，分次加入酸奶芝士糊内，同样要搅拌均匀。

4、榴莲用小刀剁成蓉，切成小丁也可以，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。（榴莲蓉较容易均匀分布于蛋糕体内，小丁可能都沉到底部了，不过，无论是蓉或是小丁都不会影响口感）

5、最后，倒入吉列丁液体，搅拌均匀。

6、做好的蛋糕糊倒入蛋糕模内。

7、放冰箱冷藏4小时。取出，用热毛巾捂一捂模壁，脱模，切块，就可以享用了。

文章到此结束，如果本次分享的榴莲千层蛋糕怎么做和戚风蛋糕不建议加榴莲嘛的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！