大家好，今天给各位分享鹅肉好还是鸡肉的一些知识，其中也会对为什么不建议吃鹅肉和鸡肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鹅肉好还是鸡肉
2. 为什么北方人不吃鹅肉
3. 乳腺病人不能吃鸡肉吗
4. 鹅好吃还是鸡好吃

鹅肉好还是鸡肉

鹅肉的蛋白质含量和脂肪含量比鸡肉高。

鹅肉的营养价值：

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鸡肉的营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

为什么北方人不吃鹅肉

如果可以给南北两方的鹅赋予一个名字，我觉得南方的可以叫社会鹅，而北方的可以叫居家鹅。名字一出，立见高下。南方社会鹅的强大，是与生俱来的。南方地区水系发达，适合水禽类生长，长期在江河湖边游走，吃的是鱼虾河蟹，再加上雨水丰沛，植物生长旺盛，这鹅出去溜达一圈随便一吃，该补充的就都补充到了！而北方的鹅多生活在陆地，水资源不富裕，平日里就靠吃虫吃草籽长大，营养这方面就照南方鹅差了一截了，怎么够长身体的吗！

还有一个原因，就是北方气候干燥寒冷，冬季到来之时，北方鹅可吃的东西就更少了，只能靠消耗自身脂肪来补充消耗，久而久之，北方鹅肉质粗糙，味道腥膻，这也造就了东北地区的铁锅炖大鹅的这种做法。配着浓郁的豆瓣酱、以及各种菜干宽粉，柴火之下慢慢炖煮入味，一掀锅盖，哪里还有什么鹅肉的鲜美，邻里街坊飘的都是一股豆酱的香味了！而南方鹅，一年四季生长在温暖的环境中，肉质细嫩不用说，连一点腥膻味都没有，就算是清蒸都毫无压力，根本不需要用什么酱来遮味了！

乳腺病人不能吃鸡肉吗

基本上每个患者都会问类似的问题，什么东西可以吃，什么东西不可以吃，鸡肉能不能吃，其中是一个最常见的问题。很多人都认为鸡肉有激素不能吃，那到底是怎样的呢？

首先我自己是一个吃货，我觉得吃是人生一大乐事，除了油炸烧烤麻辣烫加工肉类我基本上什么都吃。很多人担心鸡肉不能吃的原因是害怕里面有激素，特别是雌激素，因此雌激素会刺激乳腺细胞，促进乳腺增生和乳腺癌的发生。关于能不能吃鸡肉的事情我特意去查了一些资料，给大家介绍下。

鸡肉里的激素是什么？有哪些？用来吃肉的鸡，养殖42天就成熟了，很多人都认为有激素，要不然怎么长这么快呢。促进生长发育的生长激素这个很贵的，不是一只鸡用的起的，商家可比我们会算账多了。那么鸡肉里有没有性激素呢，这估计是最关心的问题，如果肌肉里面有大量性激素就停止生长发育了，哪里还长的那么快那么大啊。所以正常吃鸡肉的话是没关系的。

那么能不能吃炸鸡呢？之前挺流行的一句话“啤酒和炸鸡”，下雨天不再是音乐配巧克力，而是啤酒和炸鸡。实际上，偶尔浪漫一下没有关系，但是从医学角度上纯粹关乎乳房健康来说，这两种都不建议，更别提两种在一起吃了。

肉类在油炸的过程中会产生致癌物杂环胺，另外还会破坏食物中的必需脂肪酸。长期吃这种油炸食物，会破坏保护机体的营养物质，使得血液中的转氨酶水平提高。还有油炸食品上的淀粉极易吸收大量油脂，而脂肪是含能量最高的，再者脂肪是人类的第三个卵巢，因为它可以转变成雌激素。长胖简直不要太容易。目前已经证明与肥胖相关的癌症有十种，乳腺癌就是其中之一。

因此，正常吃鸡是没有关系的，不用担心激素，也不要担心是发物。但是油炸不建议，加工鸡腿也不建议，无论是男女老幼，胖只是一个原因，更主要的是增加胃肠道负担，导致体内雌激素增高，真是除了口感，没有一点好处。

鹅好吃还是鸡好吃

鸡肉的口感比较细嫩，鸡肉没有其他异味，可以蒸，煮，炖，炒，都很好吃，鸡肉也是非常容易做的。

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是'秋冬养阴'的良菜佳肴。

至于为什么市场上很少能见到卖鹅的，主要原因是买的人少。

一是鹅的体型大，价格贵，一只鹅的卖价远远高于肉鸡和肉鸭，所以不好卖。二是不少人认为鹅是发物，所以不喜欢吃鹅。三是很多地区的人没有消费鹅的习惯。不过广东人爱吃鹅，历来将鹅肉当作高档的美食。

关于本次鹅肉好还是鸡肉和为什么不建议吃鹅肉和鸡肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。