夏天的泡菜坛子老是生白花,有什么处理好方法的(泡菜坛子老是有白花花的怎么办)
10502023-08-10
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刚开始起酸水时就用自来水勿用冷开水起,虽然干净卫生但以后泡菜时菜上沾了生水会容易生花,专用筷子夹菜,泡菜刚起酸水时可放蒜,老姜,嫩姜,冰糖,八角,山奈,小米辣,野山椒(少放二荊条它易烂坏水)……如果泡菜生白花放高度白酒,鲜藿香,常注意泡菜的咸淡,泡菜水淡了也易坏菜…灬我有时吃烦了鱼调料,就用自家泡这些酸菜做酸菜鱼……另告诉大家个小秘方,在将酸菜炒制过程中·加点豆腐乳在里面(多炒会儿使其香味更浓)鱼会更好吃的……
方法很多就看你想不想去做,早上起床可以去菜场买菜,回来把全家人的早餐做好,然后打扫卫生,中午清闲时看看新闻,打开今日头条,然后做好中午饭,饭后可以午睡一到两小时,起来看看书或者新闻,到了晚饭点又准备做好饭,时间就很快过去了。
先来准备蔬菜,我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、莴笋、黄瓜、豇豆、青椒。各种蔬菜都可以腌制,自己喜欢吃什么就准备什么。
2、圆白菜不用切,直接用手撕成小块儿,装起来后先放一旁。
3、接着来处理莴笋,削皮切长条,切好和包菜装一起。
4、然后来处理白萝卜和胡萝卜,削皮后开始切,同样的切成长条,全部切好后都和包菜装一起。
5、接着往里面加20克盐腌半个小时,这些蔬菜腌制一会儿会出水,吃起来口感更脆爽还不涩。
6、接着继续处理其他蔬菜,芹菜切段儿。黄瓜切条,中间的瓤切下来不要,这样泡出来的黄瓜更脆嫩,黄瓜瓤不要扔了,加点白糖拌一拌也特别好吃。
7、青辣椒切成两段,豇豆就不用切了,直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片,最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。
8、我们再来看一下腌制的蔬菜,已经出了许多水。
捞出来加清水再冲洗一遍,然后也放到簸箕上晾干水分,晾干后更脆也更容易保存。
9、接着来做泡菜水,2300毫升的清水、10克桂皮、6克八角、6片香叶、5克花椒、50克冰糖、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟,然后关火倒出来完全晾凉。
10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶,先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。
然后倒入晾凉的泡菜水,不用全部加满,上面留点空隙倒泡椒水,加泡椒水可以加速发酵过程,也就是相当于老坛泡菜水引子。
11、最后封口处淋上一小勺白酒,盖上盖子后阴凉处发酵。
如果这个软件你突然发现它用不了了,那有可能是因为你的网络出现了一些问题,或者是你手机的网速太卡。导致这个软件根本就是直接点不开,所以就没有办法使用。
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