本文目录

1. 请问面食专家我发好了面蒸馒头那面怎么越揉越裂啊
2. 面粉发酵变酸了能吃吗
3. 饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗
4. 营养专家从来不碰哪些食物

请问面食专家我发好了面蒸馒头那面怎么越揉越裂啊

蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。

面粉发酵变酸了能吃吗

面粉发酵酸了是否还可以吃，需要根据面粉发酵的具体情况以及性状进行判断。

如果面粉只是轻微的发酸，而且本身的性状没有改变，没有变质，这种情况一般情况下是可以使用的。若是在高温下发面，导致面粉发酵出现酸味，而且性状也发生改变，这种情况可能已经变质，不建议使用

饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗

何必这样，完全可以把山药蒸熟后去皮，压成泥状，再与面粉混合，就可以用来做馒头了。

营养专家从来不碰哪些食物

首先，先来定义一下“从来不碰”是指尽量不吃，大概每年吃的次数不会超过2到3次这么个频率。近些年，为了控制体重等原因，我自己对饮食健康度要求提高，我的做法不一定适合推荐给其他人，仅供参考。

我“从来不会吃”的食物名单如下：

1、方便面、油条、麻花、桃酥、起酥面包、葱油饼、抛饼等油炸或加油淀粉类食物；

2、薯条、薯片、点心（比如稻香村那种）、各种派（如蛋黄派）、各种酥（如榴莲酥）等加油又加糖的零食；

3、果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色含糖饮料饮料和雪糕，它们看上去和喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶，但其实那只是糖、香精和其他食品添加剂调制、“模拟”出来的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。

以上3类我宁愿扔掉也不吃

4、火腿肠、培根、烤肠、腊肠、腊肉、熏鱼、熏肉、咸鱼等加工肉类（不过，今年3月份我刚吃了两次非常地道的哈尔滨红肠，真好吃）；

5、纯白米饭、白粥等精致谷物，不吃它们是为了养成顿顿有粗杂粮的好习惯；

6、酸菜、咸菜、榨菜等腌制蔬菜，它们营养价值很低，还含有大量的食盐或钠。

另外，有几样不健康但我偶尔也会吃的食物是：

1、啤酒/红酒，不过每次酒精限量25克以内；

2、红肉，平均量超过膳食指南的推荐量50克，但超量不多。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

关于本次饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗和专家建议不能蒸馍的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。