本文目录

1. 榨汁和直接吃的优缺点
2. 水果榨成汁会不会破坏营养成分
3. 水果榨汁和不榨汁有区别吗
4. 十种不宜榨汁的水果

榨汁和直接吃的优缺点

直接吃水果还是榨汁，建议直接吃水果好虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨，但榨汁会导致很多营养素流失，并且相比较直接进食水果，水果榨汁也存在三大缺点：

一、维生素C损失惨重：榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构，就好像蜜蜂蜂巢那样的格子，里面的内容却不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉，把所有营养素都混在一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重。

二、水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。而不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，相对前三种蔬果而言，不容易被氧化。膳食纤维损失最多：不溶性元素如钙、膳食纤维等也会被留在渣子当中。喝水果汁会减少人们对水果中富含的膳食纤维的摄取，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等的保健功效。

三、果汁代替蔬果容易便秘：蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外，如果一定要选择榨汁的话，也建议，尽量选择新鲜、成熟、果肉饱满的果蔬。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。也可以在榨汁的时候适当填一些水。

水果榨成汁会不会破坏营养成分

榨成果汁会破坏一些营养成分。

因为榨汁的过程会产生氧化反应和加热，这些化学反应会破坏一些水果中的营养物质，如维生素C和纤维素等。然而，榨成汁的过程也能增加水果中的一些营养物质摄入和吸收，例如果汁中的钾、维生素A等元素和果胶等。因此，榨汁时应注意选择新鲜的水果，尽快饮用果汁，避免长时间存放，这样能最大限度地保持水果中的营养成分。

水果榨汁和不榨汁有区别吗

回答如下：有区别。

榨汁会使水果的纤维和部分营养素丢失，而且榨出来的果汁往往含有更多的糖分，因此榨汁后的果汁相比于整个水果来说，热量更高，对于想要控制卡路里和糖分摄入的人来说，不榨汁可能更好。但是榨汁也有优点，榨汁可以使水果更容易消化和吸收，同时榨汁还可以使水果更加口感好，更易于饮用和搭配其他食材。

因此，对于想要减肥或控制糖分摄入的人来说，建议食用整个水果；而对于想要口感好、易于消化的人来说，可以适量榨汁。同时，榨汁的质量也很重要，最好避免加糖、添加剂等不健康成分。

十种不宜榨汁的水果

不适合榨汁的水果有：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、青苹果、草莓。

亚酸味水果：蕃茄、红苹果、荔枝、葡萄、桃子、梨子、文旦。

甜味水果：释迦、西瓜、甜瓜、榴连、香蕉、甘蔗、木瓜。

关于十种不宜榨汁的水果的内容到此结束，希望对大家有所帮助。