很多朋友对于无糖海绵蛋糕商用配方和海绵绵蛋糕怎么弄好看视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 商用全蛋方块海绵蛋糕的做法
2. 中岛柜海绵蛋糕怎么摆放
3. 海绵蛋糕好做吗有哪些技巧
4. 无糖海绵蛋糕商用配方

商用全蛋方块海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕做法：

1.鸡蛋四个打开。

2.用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。

3.高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒，防止损坏机器。

4.加入玉米油，再搅打均匀。分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。一定要翻拌，防止蛋液消泡。

5.倒入不粘锅烤盘，震出气泡。

6.入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。

中岛柜海绵蛋糕怎么摆放

中岛柜海绵蛋糕摆放的方法是可以把好看的班在正中间，然后把其他的带在它的周围，这样子的话就会形成一定的层次感，也会比较好看

海绵蛋糕好做吗有哪些技巧

海绵蛋糕相对来说比较好做，因为他不像戚风蛋糕那么娇气，戚风蛋糕讲究无水无油，和翻拌手法，海绵蛋糕则是全蛋打发，有点油也不要紧，我分享个配方给您试试，觉得好望采纳！

做法：

1.全蛋+白砂糖，放入打蛋盆内，高速打发3倍份量（浓稠）

调中速，加入大豆油拌匀，关机

将面粉过筛后加入，用刮刀翻拌均匀

装裱花袋挤入纸杯内8分满

中等黄即可出炉

烘烤温度：上火：160度下火：150度烘烤时间：35分钟

无糖海绵蛋糕商用配方

低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。

制作流程

1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。

2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。

3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。

4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。

5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。

6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。

7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。

8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。

9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。

10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！