本文目录

1. 吃生鸡蛋好处与坏处
2. 土鸡蛋能生吃吗
3. 无抗鸡蛋可以生食吗
4. 为什么禁止食用生鸡蛋

吃生鸡蛋好处与坏处

吃生鸡蛋好处与坏处

不建议生吃鸡蛋。

母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便都通过直肠由肛门排出，细菌和寄生虫卵会污染蛋壳。蛋壳充满小孔，难免会有一些病原体侵入，所以生吃鸡蛋，可能会引起急性胃肠炎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症。生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，其组织十分复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化、吸收，并且使维生素B1失去效果，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。此外，生鸡蛋有种特殊的腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少，也会引起食欲不振和消化不良等。

因此，吃生鸡蛋不仅不能补养身体，还可使细菌、病毒等危害身体，所以不要生吃鸡蛋。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

点这里，查看医生回答详情

土鸡蛋能生吃吗

其实土鸡蛋生吃的话，它不容易消化，同时呢，而且也容易有细菌污染，有一定的安全风险。

特别是孕妇幼儿等人群，我们建议最好不要生吃

现在市面上也有一些可以生吃的无菌蛋，如果实在想吃的话，那你就在味道和安全卫生这两个方面来进行衡量一下利弊。

还有的朋友们认为鸡蛋生吃的话会更有营养，其实呢，我们不建议大家吃生的土鸡蛋，原因就是土鸡蛋里可能含有未被高温杀菌杀死的细菌病毒，寄生的活性物质。

同时呢，生鸡蛋会干扰生物素的吸收，偶尔吃生鸡蛋不会导致生物素的缺乏，但生吃鸡蛋容易产生细菌感染。

所以说我们平时就不建议大家吃生鸡蛋，其实鸡蛋可以炖着吃，煎着吃，煮着吃，还可以炒着吃，它的吃法有很多。还可以进行冲开水进行喝。

无抗鸡蛋可以生食吗

首先来说一下无抗鸡蛋，一般大家理解的无抗鸡蛋是指不含抗生素的。

但其实这是非常片面的，严格意义上的无抗鸡蛋是指不含任何对人体有害的物质，这样的无抗鸡蛋才是真正的无抗鸡蛋，这种标准的鸡蛋也不叫无抗鸡蛋了，而叫“十零鸡蛋”。

接下来说下“十零鸡蛋”的标准是什么——“十零”标准，即：69种抗生素未检出、2种激素未检出、5种重金属未检出、27种农药未检出、4种色素未检出、沙门氏菌未检出、溶血性链球菌未检出、三聚氰胺未检出、无腥味、当日发货。

这也是目前世界上最高级别的鸡蛋安全标准，在充分保证了在鸡蛋安全之外，还在供应链管理和服务方面也给出了标准。

而目前全球能称得上这种标准的鸡蛋，也就只有“彩虹星球合作社”的“十零鸡蛋”了！

因此这种鸡蛋是安全系数比较高的，生食当然也是可以的，但是建议不要生食，因为生食的鸡蛋的营养吸收率没有蒸鸡蛋或者煮鸡蛋的高！

希望能帮助到您！

为什么禁止食用生鸡蛋

母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便皆通过直肠由肛门排出，其中含有的细菌和寄生虫卵将大量地污染蛋壳。蛋壳充满小孔，难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。

如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，如恶心呕吐，腹痛腹泻等。当生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，实质其组织严密复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化吸收，并且使维生素失去效能，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。

而熟鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶均已被加热破坏掉，同时蛋白质因加热，结构也会变得松散，使人体易于消化吸收，所以可被人体充分利用。

另外，生鸡蛋有种特殊腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少，引起食欲不振和消化不良。

因此，食用生鸡蛋不仅不

能补养身体，还可使细菌、病菌等危害身体，况且还造成蛋白质的浪费，所以禁止生吃鸡蛋。

为什么禁止食用生鸡蛋和不建议生食鸡蛋的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！