大家好，关于在家怎么做鸡蛋仔很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于关于制作鸡蛋仔饼的冷知识的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做鸡蛋仔时为什么会塌
2. 中间夹心的鸡蛋仔怎么做的
3. 蛋仔庄园里面的烤蛋仔怎么做
4. 鸡蛋仔饼烤箱做法

做鸡蛋仔时为什么会塌

造成鸡蛋仔陷下去的原因有很多，其中最普遍的是因为没有调好鸡蛋仔浆，就是你里面的水加的太多了，然后导致鸡蛋仔浆太稀了，容易流动，不好定型，这样的话你把鸡蛋仔浆倒入模具里容易变形，做好的鸡蛋仔就会陷下去。所以下次调鸡蛋仔浆的时候少加点水，控制好比例就好了。

中间夹心的鸡蛋仔怎么做的

材料油28克，清水140克，淡奶28克，鸡蛋2只，泡打粉0.5克，木薯粉28克(可有可无)，沙糖140克，低筋面粉140克，吉士粉14克夹心鸡蛋仔的做法1、先将低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡；

2、将蛋糖分几次加入筛好的粉内拌成面糊，最后加油捞匀；

3、先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连；

4、合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模；

5、中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约2分钟便可。

蛋仔庄园里面的烤蛋仔怎么做

1.鸡蛋和糖先打匀，加入牛奶和2勺玉米油，一起再打匀，成为面糊，泡打粉和面粉混合过滤到面糊里，继续打匀，状态是勺子提起，面糊能流动性下来。不要太稠或太稀！模具洗净擦干，开火烘干！

2.剩下两勺玉米油就是用来抹模具的。制作鸡蛋仔过程中，每一次都要抹油！

3.抹好油，把面糊倒入模具中，无法准确把握倒入的量，这个不用纠结，多练几回就能熟练了，不要贪心倒多，量少反而出来的效果才好。第一张饼就在试探中成功了！全程中小火，可以打开看的，注意面糊的变色，多前后翻转，金黄色就可以了，我怕不熟特意等多10几秒，结果成深金黄色了。味道不错说明调配的比例是可以的

4.继续制作，抹油，倒面糊，盖上，翻转再翻转即可。

鸡蛋仔饼烤箱做法

1、食材：鸡蛋1颗、蛋黄2颗、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

2、准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。

3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。

4、大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。

6、然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。

7、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。

8、搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。

9、将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。

10、将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！