本文目录

1. 鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别
2. 熟鸡蛋能转起来，还是生鸡蛋能转起来，为什么
3. 带壳鸡蛋蒸熟后的颜色
4. 煮熟的鸡蛋，各个部分是什么样子

鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别

你好，我是云影，很高兴回答鸡蛋是蒸还是煮着吃好这个问题。

鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的食材，它几乎涵盖了所有人体必需的营养价值，如：蛋白质、脂肪、软磷脂、软黄素、维生素和铁、钙、钾，鸡蛋中所含的营养仅次于母乳，所以鸡蛋在餐桌上有着很重要的地位。

鸡蛋的做法有多种，主要是煮、蒸、炒、煎，卤等。那么到底哪种做法有营养呢？仁者见仁，智者见智，只要适合你的口味，喜欢就好。下面我就把煮和蒸鸡蛋的方法分享给你。

一、煮鸡蛋

1、鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水开转小火煮3分钟，关火再焖5分钟捞出过凉水，这样煮出来的鸡蛋蛋黄很嫩，口感刚刚好；

2、吃的时候可点一点生抽和香油，口味就不单调了。

二、蒸鸡蛋：

1、鸡蛋两个磕入碗中，加入100毫升牛奶(或凉白开)和1克盐，使劲打散，直至牛奶和鸡蛋完全融合，再将蛋液过筛，过滤过的蛋液蒸出来口感嫩滑、细腻；

2、起锅烧水，水开后把蛋液放入笼屉，在蛋液上盖上保鲜膜。上面扎几个小孔，(保鲜膜可以阻隔水蒸气)

3、中小火蒸8分钟，焖5分钟左右即可，端出鸡蛋羹，淋入少许生抽，点几滴香油，撒上小葱花，一碗嫩滑，鲜香的鸡蛋羹制作完成，这种做法适合老人和宝宝吃。

温馨提示:

蒸鸡蛋羹可根据个人喜欢，添加虾仁、文蛤等，鸡蛋与水的比例:1:1.5

上面是我回答你提的两个问题，希望能帮到你，如喜欢就关注云影食坊，评论区点赞、转发。

熟鸡蛋能转起来，还是生鸡蛋能转起来，为什么

生鸡蛋和熟鸡蛋都能转起来。

虽然生鸡蛋和熟鸡蛋都能转起来，但同样的条件下，熟鸡蛋转的时间比生鸡蛋要长，这也是惯性问题。

原来鸡蛋是静止不动的，转动鸡蛋，熟鸡蛋是一个整体，受力后改变原来的运动状态，整个鸡蛋从外到里一起转动起来，受到的阻力主要是支撑面的摩擦阻力。生鸡蛋就不同了，蛋液是液体，外力施加在蛋壳上，驱动蛋壳转动起来，蛋液由于惯性保持原来的静止状态，阻碍蛋壳的转动，再加上支撑面的摩擦阻力，会使鸡蛋较快的停止转动。所以，通常用转动的方法，鉴别鸡蛋的生熟。

另外，鸡蛋一旦转动起来，用手指在鸡蛋上迅速点触一下，如果是熟鸡蛋，放手后就不再转动。如果是生鸡蛋，只是使外壳停止转动，里面的蛋液由于惯性保持原来的运动状态，继续转动，放手后就会带动蛋壳重新转动起来。

带壳鸡蛋蒸熟后的颜色

自我感觉都一样，鸡蛋煮一定要煮够时间，时间短了可能变成汤心，时间长一些没有什么大的问题，不会使营养物质过分丢失。

煮熟的鸡蛋，各个部分是什么样子

把一个煮熟的鸡蛋从中间切开,依次可以看到蛋壳、卵壳膜、蛋白和蛋黄,较大的一端还有一点中空地域。其中蛋壳和卵壳膜是起到保护作用的。蛋清是为了给小鸡在孵化出来以前提供营养物质的。气室,蛋产出遇冷后,蛋内容物收缩,在蛋的锐端内外壳膜分离而形成气室。

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