本文目录

1. 一天吃几个鸡蛋最好吃多了有什么坏处么
2. 每天吃几个鸡蛋合适，吃多了有害健康吗
3. 每天吃3-4个鸡蛋，已写入治疗新冠肺炎处方，对此你如何理解
4. 每天吃三个蛋白合适吗对身体有何影响

一天吃几个鸡蛋最好吃多了有什么坏处么

我们先直接聊聊鸡蛋的事。

鸡蛋，营养价值高，物美价廉，其蛋白质含量为12%，氨基酸比例适宜，且与人体相近，属于优质蛋白质。蛋黄中的蛋白质含量高于蛋清。且蛋黄中含有卵磷脂与脑磷脂，也是人体所需求的。鸡蛋可提供膳食中10~20%的叶酸、维生素A、E以及B12。

按数据说话：北大有个新研究表明，每天一个鸡蛋比不吃鸡蛋的人，心血管事件降低18%，出血性中风风险减低26%，喔！真的希望大家要养成每天一个鸡蛋的习惯，对于蛋黄升高胆固醇的谣言，请看2018年315晚会。医学界长期以来建议公众限制蛋黄的摄入量，推荐膳食胆固醇摄入量控制在300mg以下，一个鸡蛋大致可提供200mg胆固醇，所以按照营养学理论每天一个鸡蛋就可以了。

但是，鸡蛋也不是吃的越多越好，少有研究来研究这个奇葩的课题。有个研究让志愿者每天2个煮鸡蛋，结果鸡蛋中的卵磷脂经过肠道微生物代谢产生一种，名为氧化三甲胺的代谢产物，它却增加心血管不良事件。还有一项日本流行病学研究证实，每天摄入2个鸡蛋以上和每周只摄入1~2个鸡蛋者相比，平均血胆固醇轻微上升，缺血性心脏病和全因死亡率也有显著上升。所以，鸡蛋可能不是吃的越多越好，每天一个足矣，适可为止最好。

（秦药师）

每天吃几个鸡蛋合适，吃多了有害健康吗

鸡蛋有一种神奇的魔力，就是能把很多普通的食物变得好吃。普通的面汤，卧个鸡蛋在里面，就会显得格外好吃。炖肉的时候煨上几个虎皮蛋，吸饱了肉汁的鸡蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什么好，煎两个蛋用馒头夹着，也能成为不错的一餐。总之，鸡蛋是必不可少的百搭食物。鸡蛋在我们日常生活中也是变化多端的，我们吃的蛋糕、面包、糕点等也会有鸡蛋的身影。鸡蛋这么百搭那么作为成年人一周吃几个合适呢？答案是“每天吃一个鸡蛋”一周5个是左右比较合适的。其实对于正常的人群，多吃点鸡蛋也没有什么问题。这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”或“胆固醇的恐慌”问题，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋带来的价值有限，对于一个饮食全面均衡的人没有必要因为鸡蛋有营养而多吃鸡蛋。当然鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康是大有裨益的。但需要注意的是，即便鸡蛋的营养优质，它也只是食谱的一部分。如果食谱中已经有了很多鸡蛋所富含的“优质成分”，那么鸡蛋的“不足”就值得重视，减少鸡蛋的食用量就有必要。反之，如果食谱中缺乏鸡蛋所提供的优质成分，那么多吃几个鸡蛋是有好处的。所以食物的“好”与“坏”都是相对的，要了解自己的饮食情况是否食物多样，饮食均衡，搭配合理，对于正常人群的成年人遵循《中国居民膳食指南》饮食原则每天一个即可。

赵素华国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/

每天吃3-4个鸡蛋，已写入治疗新冠肺炎处方，对此你如何理解

每天吃3-4个鸡蛋，已写入治疗新冠肺炎处方，对此你如何理解？

如何理解？

首先要正确理解“处方”。

一般意义上，“处方”是指有资质的医生针对具体病人、具体病情开具的具体治疗方案。

“处方”中通常最主要的是针对（病因）性或者对症（缓解症状）治疗的药物。很多药物，患者只能通过医生的处方才能获得，并在其指导下使用，这些药物被称为处方药；而那些不需要医生处方就可以在药店自购的药物被称为非处方药或者“柜台药”。

处方也可以包含非药物治疗，比如，按摩，比如体力运动，再比如如何饮食和吃什么。

后者通常是针对某些特定疾病，由营养医师开具“营养处方”。

比如，针对糖尿病的营养处方。

也就是说，处方是医生给具体病人开具的具体治疗方案，营养处方是营养医师开具的针对个人的营养方案。

相对而言，指导医生们如何诊断和治疗某一种疾病的，包括系列处方的方案集合的通用方案称为临床指南。

比如，针对新冠病，我国卫计委已经先后更新发布过7项指南。

也就是说，临床指南是一种行业性规范和指导。

如果张文宏主任曾经给某个新冠轻症患者开具过“每天吃3-4个鸡蛋”的书面或口头处方，丝毫不奇怪。

这说明，张医生认为该病人需要每天吃3、4个蛋。

但是，这个处方并不具有普遍性指导意义。

而且，即便是写入指南的治疗方法，也不意味着就必然被合理，人人都需要遵守。

比如，在钟南山院士建议下，第六版新冠指南还列入了钟院士一直推崇，并大力商业推广的“吸氢”疗法，似乎也并没有被广泛接受和使用。

张文宏涉及“3、4个鸡蛋处方”的语境是，有人问：

在英国北爱尔兰，轻症患者只能居家隔离，当地只有危重症才能住院。那么居家隔离如何治疗？饮食上有何禁忌？

张文宏的原话是：

“我们上海医院治疗确诊病例主要处方之一就是每天吃3-4个鸡蛋，这是写入我们治疗的处方内的。如果你们没有那么充足的鸡蛋，可以用肉、鱼来替代。此外，保证充足摄入营养、饮水等”。

根据答主上述有关处方和指南（规范）的释义，每天吃3-4个鸡蛋并非是上海（的）医院治疗新冠确诊病例的规范，而是某些营养医师曾经开给过某些“确诊病例”的营养方案。

这样看，张主任说每天吃3-4个鸡蛋是上海医院治疗确诊病例主要处方之一，这个说法并不严谨。

或者，只能说，每天吃3-4个鸡蛋是给病人的一种“建议”。

当然，前提是能吃得下的非重症，没有诸如发烧等影响食欲症状的病人。

大家都有一个常识，即使是没有危害的感冒，只要发烧，就会胃口全无，每天吃3、4个蛋并非易事。

由于是针对新冠疫情发病期间，并非长期营养方案，每天3、4个蛋并无所谓多。

如果是一般人，日常饮食，每天3、4个蛋很是有些多。

做常见的均衡营养食谱中，有关鸡蛋的摄入量的建议是“每周3、4个蛋”，“每天不超过1个蛋”。

即使是取消每天300毫克胆固醇最高摄入限量后，“每天不超过1个蛋”仍是均衡营养方案的主流建议。

因为，毕竟，鸡蛋仅仅是健康饮食的食物组合中的一种，而营养均衡需要的是食物的多样性，——即越杂越好。

即便是疫情期间有意维持人体正常的免疫反应（没有任何食物甚至药物可以提高人体的非特异性免疫），均衡饮食中最不能缺乏的是各种维生素和微量元素，这是水果蔬菜中所富含的。

就目前普遍的营养状况和说是结构来说，但时至根本不存在缺乏的问题，而超过身体所需的额外的蛋白质并没有任何额外的健康好处，甚至会由于需要将其分解而作为能量物质消耗，反而增加额外的含氮代谢废物，增加肝脏和肾脏的负担。

而且，任何单一食物品种摄入过多，是不都会影响其他食物品种的摄入（吃不下那么多）。

因此，每天3、4个蛋，在病人来说，可能会干扰饮食的多样性和均衡性，并非什么好3方案。

而且，某些肉和鱼，特别是后者，更富含优质蛋白，尤其是各种必需脂肪酸和维生素，营养价值远远高于鸡蛋，却被沦为“如果你们没有那么充足的鸡蛋”的替代品，着实有点被小觑了委屈。

综上，每天3、4个蛋，对于食欲可能受影响的病人来说，并非好的营养建议，更谈不上“治疗”。

看来，张主任反复推崇多吃鸡蛋，还搞什么3、4个鸡蛋处方，还是笃信高蛋白饮食这一有些古老的营养法则。

在西方，有这样一句古老的谚语：

"Starveafever,feedacold."。

现在，耶鲁大学多年来的系列科学研究说，这个谚语或者蕴含着针对感染性疾病的营养智慧。

因为，研究发现，当发生细菌性感染时，给予高糖营养会增加死亡率，饥饿反而降低死亡率；相反，在病毒性感染，给予高糖营养可以降低死亡率。

有人将这句话形象地改写成“饿死细菌，喂养病毒”。

这背后的科学原理是，证据显示，糖代谢与激发体内的炎症有关；而饥饿，机体以脂肪分解产物作为能量时有助于抑制炎症反应。

更具体的分子机制是，β-羟基丁酸酯饥饿时脂肪分解产生的酮体之一，β-羟基丁酸酯可以阻断被称为NLRP3炎性小体的炎症蛋白复合物，减轻炎症反应。

这还是近年来兴起的生酮饮食抗衰老和抑制慢性疾病发生和发展（抑制慢性炎症）背后的科学机制。

对于像新冠病毒并这种急性病毒性感染而言，适当的糖类摄入也是有必要的。

每天吃三个蛋白合适吗对身体有何影响

每天吃一到两个蛋白即可，吃3个似乎有点多余，因为每天每个人的摄食量基本都很丰富，比如一些豆制品、肉禽类、鱼和蔬菜水果都含有多类型蛋白质，而且还特别丰富，还可以达到蛋白质的均衡作用！

关于本次专家建议每日鸡蛋吃几个和每天吃3-4个鸡蛋，已写入治疗新冠肺炎处方，对此你如何理解的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。