本文目录

1. 蒸馒头蒸的好的怎么一开就会纹
2. 怎样做馒头‘花样
3. 龙形馒头做法
4. 花样面食馒头的各种做法

蒸馒头蒸的好的怎么一开就会纹

第一种现象:馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的息。

第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低(欠碱)，馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。

怎样做馒头‘花样

南瓜馒头

原料

老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量

步骤

1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟

2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀

3、最后用手揉成一个光滑的面团，；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

4、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑

5、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用

6、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路

7、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了

龙形馒头做法

用料

面粉250克

水或牛奶115克

发酵粉1克

油5克

糖5克

做法步骤

步骤1

用2克左右的面团揉成光滑的长圆形、切出纹路做龙额头上面的包.50克的面团擀成长条状、做龙麒.留出适量大小的面团做龙爪子.其余的面做龙的主体、和须子.

步骤2

用剪刀顺一个方向剪出龙麒.

步骤3

用很少的红色面团做龙的舌头??、用红豆沾出龙的眼睛??.用吸管压出龙麟.

花样面食馒头的各种做法

花样面食馒头的做法有很多种，包括绿豆馒头、红薯馒头、菜花馒头、玉米馒头等。首先需准备好面粉、水、酵母发酵剂等原料，将它们混合后揉成面团。

然后按照不同的馒头种类，将其它材料加入面团中，再加工加料、发酵、蒸熟即可。这些馒头口感独特、营养丰富、色彩鲜艳、外形各异，深受人们喜爱，也成为中华美食的代表之一。

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