本文目录

1. 酒店海鲜拼盘做法
2. 大虾拼盘花样做法
3. 海鲜大排档拼盘做法
4. 虾兵蟹将大拼盘做法

酒店海鲜拼盘做法

用料：扇贝3只、虾6只、蛏子数量、皮皮虾6只、大海螺3只、海虹适量、花甲适量、豆芽半斤、洋葱半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱适量、蒜5瓣、葱姜油适量

做法

步骤1

买自己喜欢的各种海鲜洗净，可以品种多点，数量少点。底菜豆芽。（也可以奶油白菜和粉丝）

步骤2

葱姜蒜切好备用。

步骤3

洋葱切丁。

步骤4

蚝油，生抽1比1。豆瓣酱看自己口味，我接受不了辣，放了0.5。再加入适量水混匀，盐看口味，水放多了放点盐。酱汁尽量多点。

步骤5

水加入葱姜料酒，海鲜开锅抄8成熟。

步骤6

抄8成熟。

步骤7

豆芽洋葱铺底。

步骤8

海鲜摆盘。

步骤9

撒入酱汁。酱汁一定要多。

步骤10

放烤箱250度，烤20分钟。如果没有烤箱，上锅炒用酱汁也行，再摆盘。

大虾拼盘花样做法

准备食材

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

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2、半个白萝卜洗净去皮，切成薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。

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3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。

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4、腌好的大虾铺在砂锅里，姜丝也挑出来铺上，最后浇上调汁。

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5、把砂锅放在煤气灶上，盖上盖子，用大火炖10分钟，萝卜在炖的过程中会出水，所以不需要另外加水进去。

?6、出锅前加点葱花就可以开吃了，非常简单美味的一道家常菜，大虾肉质鲜嫩，萝卜和金针菇已经炖软烂，特别的入味，一个字就是香。

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【技巧总结】

1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。

2、新鲜的虾头可以不去掉，但是冻虾头太脏最好拔掉。

3、萝卜要切薄一点，煮的时候才容易软烂入味。

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海鲜大排档拼盘做法

您好，材料：

虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜

调料：

生姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油、橄榄油

做法：

1.将虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜洗净备用。

2.虾、蟹、龙虾用清水焯烫一下，取出备用。

3.锅中加入橄榄油，放入生姜、蒜爆香。

4.加入蟹肉、龙虾肉、鲍鱼、贻贝、海参，煸炒一会儿。

5.加入适量料酒和酱油，烹入虾和蛤蜊，煮至虾变色并熟透。

6.撇去浮沫，加入盐、糖、醋、辣椒油等调味料调味。

7.最后将做好的海鲜分别摆放在盘中，淋上汁，即可享用。

小贴士：

1.煮海鲜的时间不要过长，否则会影响口感。

2.调味料的数量可根据个人口味自行调整。

3.新鲜的海鲜更具有鲜美的口感，建议选择当季最新鲜的海鲜。

虾兵蟹将大拼盘做法

材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。

做法

1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。

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2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用。

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3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。

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4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。

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5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。

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6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅。

关于本次大虾拼盘花样做法和虾拼盘怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。