本文目录

1. 波波蛋糕杯的做法
2. 蛋糕杯的做法烤箱新手做
3. 蛋糕杯的做法
4. 空气炸锅蛋糕杯的做法

波波蛋糕杯的做法

第1步、提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热，边加热边不停的搅拌，至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用。

第2步、制作蛋糕胚－蛋黄糊部分：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄继续拌匀。

第3步、制作蛋糕胚－蛋白霜部分：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态。

第4步、蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平。

第5步、送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤约20分钟。

第6步、将凝固好的奶冻从容器中取出，切成小块。

第7步、制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用。

第8步、蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）。

第9步、组装：按照蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片的顺序一层一层叠上去。

第10步、最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆做装饰。

蛋糕杯的做法烤箱新手做

食材：蛋糕体:全蛋4个（约143g）、蛋白1个(蛋液共约164g)、低粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g、

做法

1.提用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要。

2.蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度

3.打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡

4.分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌

5.筛入低粉，翻拌均匀

6.牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态

7.将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀

8.均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。

9.装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可。

10.模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。

芝士糊：

1.吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。

2.奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。

3.将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。

4.将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用。

5.将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。

6.将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。

7.分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时

8.之后用水果装饰一下就可以啦。

蛋糕杯的做法

步骤一：准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！蛋清蛋黄分离！

步骤二：先处理蛋黄然后搅匀，家里没有玉米胚芽油的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以。

步骤三：搅拌均匀，筛入低筋面粉，用画Z字形的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！

步骤四：准备打发蛋清，白糖分三次放入，呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖，第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后，再加入第三次白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了，蛋白要打得硬一点，硬性发泡，提起打蛋器，呈小尖角的状态

步骤五：放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀。那现在差不多就彻底搅拌好了。

步骤六：准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来。倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！

步骤七：准备的纸杯放好，打发的蛋液倒入纸杯，轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡。

步骤八：放入烤箱中层，（1）预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。（2）预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。

空气炸锅蛋糕杯的做法

用料鸡蛋四只低粉50g植物油50ml糖粉50g盐5g空气炸锅版纸杯蛋糕的做法1.取3个蛋清加入糖和盐打发。

2.剩下的一个整蛋和3个蛋黄加食用油搅打均匀。放入低粉搅拌均匀。

3.将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊，并搅拌均匀。

4.将打好的蛋糕糊倒入纸杯，7分满即可。

5.空气炸锅180度预热五分钟后放入纸杯，10分钟即可。祝你生活愉快

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛋糕杯怎么弄好看的和蛋糕杯的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！