本文目录

1. 铁板穿菜串教程
2. 铁板炒河粉摆摊做法
3. 铁板烧蔬菜腌制方法
4. 铁板烧蔬菜串的做法

铁板穿菜串教程

1、食材：五花肉1000克，生菜500克。2、首先将五花肉洗净，切片备用。厚度和差不多就可以。生菜洗净备用，姜切片备用。

3、腌制：把切好的五花肉放入盆中，倒入两勺生抽，一勺半耗油，一勺料酒，三勺鸡精，一勺白糖.姜片3到5片，盐放半勺就好，这个要根据个人口味，因为本来生抽和耗油都是咸的，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、在锅中薄薄刷上一层油，把腌制好的五花肉一片一片的均匀摆放上去，烤到两面金黄即可

铁板炒河粉摆摊做法

铁板炒河粉是一道非常受欢迎的街头美食，下面是一个做法供您参考：

所需食材：

-河粉：200克

-瘦肉：50克

-青椒：50克

-胡萝卜：30克

-豆芽：适量

-酱油：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-料酒：适量

-葱姜蒜：适量

-油：适量

做法步骤：

1.河粉提前泡软备用。

2.瘦肉切成小丁，加少许盐和料酒拌匀备用。

3.青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切碎备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入瘦肉炒至变色，放入青椒、胡萝卜和豆芽炒匀。

6.将泡软的河粉放入锅中，加入适量酱油、盐和鸡精继续翻炒至河粉熟透。

7.将锅中的河粉和蔬菜推到铁板中央，再倒入适量油，开大火加热至铁板变热。

8.将河粉与蔬菜翻炒至出现焦黄，翻动铁板，再次翻炒至两面都出现焦黄与铁板痕迹。

9.最后撒上适量葱花即可。

注：翻炒时建议使用铁质铲子来操作，可以更好地控制火候和炒出铁板的纹路。

铁板烧蔬菜腌制方法

原料：茄子、豇豆、黄瓜、西葫芦（超市贴的标签：小瓜）。

辅料：红椒、青椒、洋葱、蒜头、番茄酱。

做法

1、主材处理阶段

2.将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片（试验证明，太厚了不易进味，太薄了不好串上竹签），豇豆切段，红椒取半个切块；

3.锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起（这样做既是为了去豆腥气，也是为了下一步节约烹调的时间，更易熟和易进味儿）；将所有蔬菜串上竹签备用。2、调味和烹制阶段

1.调汁：2勺酱油，2勺番茄酱，2勺辣椒酱，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点点盐，一点香油，调成汁备用；将青椒，红椒，蒜头，洋葱（取一半）切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的串烤酱，备用；

2.平底锅（就是我们在家的“铁板”）加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上，中火两面煎熟即可。

铁板烧蔬菜串的做法

主料：

五花肉500克

辅料：

生菜2颗

西葫芦1个

西红柿(小)适量

柿子椒3个

洋葱1个

葱1根

香菜2根

韩式辣酱2大匙

辣椒粉1大匙

花生酱1/2大匙

芝麻酱1/2大匙

白芝麻1大匙

白糖1大匙

江米酒1大匙

香油1大匙

柠檬水2大匙

大蒜粉1大匙

姜粉1/2大匙

做法：1、准备好所有材料，先把猪肉切大片，放入腌肉调料，拌匀腌制。

2、取一个小锅，少许芝麻油，炒香3大匙韩式辣酱后放入适量熟芝麻拌匀作为沾酱，准备一点泡菜。

3、煎一个蛋皮，切丝备用。

4、烤箱预热，200度上下火烤10分钟

5、烤箱小，铁板来帮忙罗，铺上一层锡纸，和烤箱一样，开烤，烤熟开吃，好吃

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