本文目录

1. 鱿鱼耳花是哪个部位
2. 鱿鱼耳丝的做法
3. 鱿鱼耳朵怎么切来穿串
4. 鱿鱼耳条是哪个部位

鱿鱼耳花是哪个部位

冷冻鱿鱼花是鱿鱼耳做的。鱿鱼耳是指鱿鱼尾部两侧有点象箭头的那个部位。

冷冻鱿鱼花可以选择生制的，自己去市场上买鱿鱼耳回来自己简单加工一下也是可以的，也可以选择熟制的，如果选择的是生制的话，要记得去皮去腥，还要入锅用水焯一下，焯至稍微变色并卷成牛角形状方可捞出备用。

鱿鱼耳丝的做法

原料：鲜鱿鱼1条约300克，猪耳150克。

调料：盐6克，味精2克，料酒5克，酱汤5千克。

制法：1、将鱿鱼洗净去皮待用，猪耳洗净入开水大火汆水1分钟，取出放入酱汤中大火烧开改小火煮40分钟至熟切成丝，将耳丝放入鱿鱼筒中，用竹签封好口备用。

2、锅中加水，烧开后放入灌好的鱿鱼，加盐、味精、料酒大火煮约3-5分钟（煮时要不断用竹签在鱿鱼肚子上扎眼，防止爆裂），取出摆在案板上用砧板等硬物压约4个小时以上（否则改刀时猪耳会散），上桌时改刀即可。

鱿鱼耳朵怎么切来穿串

除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

用刀将鱿鱼分割成长3－5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条。

用竹签将鱿鱼条穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

鱿鱼耳条是哪个部位

要说鱿鱼耳条是什么部位，这个非常好找。鱿鱼耳条不是指鱿鱼的耳朵，鱿鱼是没有听觉器官的，鱿鱼耳条就是在整个鱿鱼上面，在鱿鱼须的另一头上，是一片三角形或者是方的鱿鱼片。实际上是鱿鱼的尾巴，口感是清脆的，富含了蛋白质和其他人体所需要的营养物质

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。