本文目录

1. 包子面怎么发馅怎么调包子才好吃
2. 包子馅稀一点还是稠一点
3. 要蒸过年的包子了，你们都准备包什么馅的啥馅最好吃
4. 请问各位高人包子肉馅怎么样配，吃起来肉才成团

包子面怎么发馅怎么调包子才好吃

春天来了，也是吃菠菜和韭菜的季节，我们可以采用菠菜汁和面，韭菜调馅，做出来的包子既营养健康，又美观好吃。

准备材料：

菠菜1把

韭菜1把

鸡蛋4-5个

干粉条1把

耗油1勺

生抽1勺

十三香适量

食盐适量

香油1小勺

面粉适量

酵母适量

制作过程：

1.锅烧水，水开下洗干净的菠菜，菠菜焯水2分钟，捞入凉水中。

2.将菠菜榨汁，榨汁机中加入适量的凉水，放入菠菜榨汁。

3.榨好的菠菜汁用滤网过滤，加入2克小苏打。

4.准备适量面粉，加入适量酵母粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状。

5.手沾水，将絮状面揉成团，醒发2-3小时。

6.醒面过程中准备包子馅：韭菜洗干净切碎。

7.锅中放油，油热将粉条下锅炸，炸至蓬松变白酥脆捞出，捏碎。

8.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋尽可能搅拌碎。

9.将韭菜，粉条碎倒入炒好的鸡蛋中，加入适量食盐，十三香，一勺生抽，一勺生抽搅拌均匀，喜欢的再加入一小勺香油。包子馅准备好了。

10.面醒发成蜂窝状就醒发好了，揉面排气，揉长条，切剂子，擀成包子皮，包成包子。

11.包好的包子一定二次发酵。醒发至包子变轻就可以了。

12.水开上锅蒸10-15分钟，蒸好后关火，焖两分钟，出锅。

碧翠松软劲道的韭菜鸡蛋粉条馅包子做好了，非常好吃，营养美观又健康！适合春季的包子！

包子馅稀一点还是稠一点

稠一点

想做出好吃的包子的话，里面的馅料也是非常重要的，反正我个人觉得馅料的话还是浓稠一点比较好，不做的太稀，这样的话没有什么味道

要蒸过年的包子了，你们都准备包什么馅的啥馅最好吃

说起包子馅，我老妈以前最有想法，一个过年即便就是家里人吃，她也能做出十几种馅的包子。

食材从春天就开始准备了，春天里满山遍野的野生马兰头，野笋子，荠菜，还有各色其他野菜，这些都挖回家洗干净焯水，然后晒干后保存，完全是纯天然的食材。

等到年前杀了年猪，要包包子的时候，早早地拿出来用水一一泡上，洗干净，切碎，拌上肥瘦相间的肉末或者是切得细碎的油渣，这些野菜相对来说口感都比较干柴，如果没有油就不好吃，所以肉末和油渣都会放得多多的，一口咬进去，立马口齿生香。

除了这些野菜之外，还有当季的青菜、芹菜、萝卜，甚至我老妈还自创了糯米饭做馅的包子，糯米煮成饭，拌上肉末，吃糯米饭包子的时候就会发现外面是绵软的面皮，里面是软糯的糯米，有点类似于烧卖的味道，却又不仅仅是烧卖。我老妈每次都别出心裁地把它做成椭圆形的，而不是通常的圆形包子，让我们你一看就能看出来的那种。

十几种馅她就会做成十几种样子，有的上面留个小口，有的边上刻一个凹痕，也有在上面弄个小揪揪，反正每一种馅都做成不同的样子，每个人根据自己爱吃的去选择想要的口味。那时候真恨自己肚子不够大，吃那么两三个再吃不下了，想要一顿把每一种馅都吃个遍根本就不可能。

每次我老爸总在旁边批评我老妈，把所有的包子都做成一样的，管他里面什么馅，吃到什么完全看运气，免得养成我们爱挑食的毛病，可是他说归说，老妈则依旧照自己的就把各种样子做出来，丁是丁，卯是卯的，并且让我们在旁边帮她记着哪个形状里面是什么馅，吃的时候不会弄错。

现在妈妈年纪越来越大了，身体也没以前那么好了，过年的时候再也不做包子团子了，都是提前批量采购一批囤在冰箱，我从小没得妈妈的真传，别的家务活还可以，唯独这发面包包子没学会，这个手艺到此大概就要失传了，而我最爱吃的那个马兰头干馅的包子，以后大概也再吃不到了。

还真在网上找到了我老妈做糯米饭馅的包子的样子。

请问各位高人包子肉馅怎么样配，吃起来肉才成团

包子是每个家庭都需要的面食，无论是早餐还是正餐都非常合适。我经常做肉包子，宝宝很喜欢吃。

想在家做出鲜美多汁，粘糯成团的包子，掌握以下几点，保证成功！

食材

前腿肉1斤

大葱1段

姜末1小块

花椒2g

盐适量

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

料酒1勺

包子料粉3g

1.大葱切葱花、姜切末(葱、姜、花椒粒放少许)抓捏后倒半碗温水泡10分钟

2.猪肉剁成馅，依次放入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、包子料、姜末搅拌均匀

3.把碗里的葱姜花椒捞出，料水分三次顺时针搅拌入肉馅

4.起锅烧油，小火炸香花椒粒捞出，放葱花炸到金黄，烹入少许生抽，激在肉馅上搅匀即可

小贴士

1.这是基础版肉馅，可以根据季节和口味，放大葱、韭菜、香菇、豆角、芹菜、白菜、粉条、萝卜、虾米、野菜等等

2.调料按上述顺序添加，葱姜花椒水的加入，不仅能提鲜味，去异味，还能使肉馅软嫩。

3.料水每加一次顺时针搅拌吸收后再加，肉馅会蓬松粘稠，包子肉汁饱满。如果来回不按方向搅拌，肉馅会出水松散，没有嚼劲

4.激入花椒葱油，香味好且肉馅嫩滑

以上是我的真实做法，拿走不谢哈！祝你成功！

好了，关于包子馅儿怎么弄好看和包子面怎么发馅怎么调包子才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！