大家好，今天来为大家分享绿豆是绿色的，为啥熬出来的汤是红色的在线等的一些知识点，和为什么煮的绿豆汤是红色的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 熬的绿豆汤，为什么会变成红色
2. 绿豆是绿色的，为啥熬出来的汤是红色的在线等
3. 为什么绿豆汤煮出来会是红色的
4. 绿豆汤熬出来为什么是红色的啊

熬的绿豆汤，为什么会变成红色

1、煮绿豆汤时，汤变成红色，主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合，发生了氧化聚合结果，导致绿豆汤变成了红色。

2、有些地方的水质中含有大量的金属离子，这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色。

3、铁锅中的铁离子会与绿豆中的成分发生反应，让煮出来的汤变成红色。

绿豆是绿色的，为啥熬出来的汤是红色的在线等

您好，我是然妈，很高兴回答您的问题。

夏季为了解暑清热降温，我们常喝绿豆汤，刚开始煮的时候绿豆汤一般是绿色的，煮久了绿豆在烹煮的过程中因为氧化反应，绿豆汤变成红色，变成红色的绿豆汤，其解暑清热功能就会下降，原因是绿豆中的酚类物质，氧化后变成红色，而这种酚类物质又是防暑的主要成分，所以绿豆汤绿色比红色解暑降温效果更好，那怎么煮绿豆汤才能不变红呢，下面介绍几种方法仅供参考

1.煮绿豆时加入几滴柠檬汁或者白醋

这两种东西都是“抗氧化剂”，也就能够有效的阻止绿豆中的酚类物质和空气发生氧化反应，所以，在煮绿豆汤的时候加入几滴柠檬汁或者白醋，就能避免绿豆汤变红。

2.用高压锅煮绿豆汤

高压锅全程都是密闭的，这样会阻止绿豆接触空气，避免发生氧化反应，所以用高压锅煮出的绿豆汤，就不会是红色的，而且高压锅能在短时间将绿豆煮烂，口感也会非常好

3.用纯净水煮绿豆汤

纯净水中不含矿物质，相比自来水就显得“干净”了许多，煮出的绿豆汤不容易变色

我个人一般使用第二种方法，又简便又实用，希望我的回答能够帮助到您，谢谢??

为什么绿豆汤煮出来会是红色的

绿豆汤变红是由于绿豆含有大量的抗氧化成分，比如类黄酮等，在经过高温加热，这种物质分离到汤中之后与空气接触，很容易发生氧化，从而导致汤色变成红色。

特别是我们在煮绿豆汤的时候，开盖煮最容易变红

绿豆汤熬出来为什么是红色的啊

1、煮绿豆汤时，汤变成红色，主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合，发生了氧化聚合结果，导致绿豆汤变成了红色。

2、有些地方的水质中含有大量的金属离子，这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色。

3、铁锅中的铁离子会与绿豆中的成分发生反应，让煮出来的汤变成红色。

4、如果锅盖是盖着的，绿豆汤闷得时间太久可能会焖成红色。

5、如果用的是陈年的绿豆，熬出来的绿豆汤绝对会是红的。

6、水太多绿豆太少，也很容易变红。

7、熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的绿豆是绿色的，为啥熬出来的汤是红色的在线等和为什么煮的绿豆汤是红色的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！