本篇文章给大家谈谈为什么罐头里的食品不容易变坏，以及为什么罐头不容易变质对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为什么罐头食品可以存放很久
2. 罐头里的食品为什么可以长时间保存呢
3. 罐头保质期长到底是为什么呢
4. 为什么罐头里的食品不容易变坏

为什么罐头食品可以存放很久

那是因为罐头食品，在配料里面加了食品防腐剂。这种防腐剂是国家允许范围之内的添加剂，对人无副作用。所以罐头食品可以存放很久。

罐头里的食品为什么可以长时间保存呢

为了延长食物的保存期，千百年来人们想出了许多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。

而罐藏技术，无疑是最年轻的，它始于1810年。罐头食品是原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。罐头食品的特点，除它的口味鲜美，食用方便以外，而且可以长期存放，调解食品的供应季节。大家都知道，在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。

如果这些食物沾染了细菌，在一定的温度与时间下，细菌会迅速繁殖，最后食物就腐败变质了。有人认为，罐头里的食物能够存放很久，一定是加了防腐剂。

这个认识是错误的，那是对罐头食品的制作过程不了解的缘故。

在加工制作罐头食品时，要有良好的卫生条件，加工场地和工具都必须按照规范严格的清洗、消毒，使原料在加工过程中尽量控制细菌的入侵。

一般先进行原料处理、调味处理，再装入已加热杀菌的包装罐内，然后通过加热排气或机械抽真空的方法，把留在罐内的空气消除，这样制成的罐头食品，可以保持一定的真空度。

经过排气、密封后的罐头，最后进行严密的灭菌处理。

这样一来，包装罐里的食物是无菌的，外面的细菌也不可能进去，那么食物自然可以存放相当长的一段时间了。

如果原料处理不当、密封和灭菌不完全，总之，在制作过程中任何一个环节出现问题，罐头食品便容易受到细菌污染败坏而不堪食用。现在我们知道了，罐头食品能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂。

平时只要把罐头放在阴凉干燥的地方，不使罐头生锈或封口碰损，罐头食品时是可以长期存放的。

罐头保质期长到底是为什么呢

罐头之所以能够拥有相对较长的保质期，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂没有关系，其中：

密封的容器可阻断容器外的空气或微生物进入容器内的通路，极大地降低食品和容器中氧气的含量，使容器内潜在的微生物生长处于停滞状态。

为什么罐头里的食品不容易变坏

您好，很高兴能够回答这个问题。

保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。

细菌和我们人一样，也要呼吸。没有空气，不管怎么凶恶的细菌，它们都活不成。

在制造罐头食品的时候，罐头里的空气是用抽气机抽掉的，然后用焊锡把抽气孔焊起来。在没有空气的铁罐子里，即使食物里占着些细菌，它们也不能繁殖。所以罐头食品可以放得很久，甚至一二年也不坏。

如果你把罐头打开了，就得把罐子里的食物吃掉；要不，细菌跑进去罐子里又有了空气，食物就会很快地发馊腐败。

有时候，罐头食品的底与面会发“胖”，用手指按下去，会发出格格的声音。这表示罐子漏气了，已经有空气从罐子接缝的地方跑进罐子里面去了。因为食物中的蛋白质腐败时，要起化学变化，常常会分解而放出许多气体，因此罐头的底与面就凸出来了。

希望这个答案能够帮助到你。

OK，关于为什么罐头里的食品不容易变坏和为什么罐头不容易变质的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。