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13322023-12-02
各位老铁们好,相信很多人对吃柿子为什么要剥皮都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于吃柿子为什么要剥皮以及吃杮为什么的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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不知道吃柿子饼有没有营养,就是觉得甜甜的好吃,老公嘴爱吃我烙的柿子饼。
生柿子,吃起来会感觉嘴巴很厚,那是涩苦味太重造成的。按我们乡下人的做法,先在容器里放入清水,然后适量放入石灰,搅拌均匀,在放入柿子,水要盖过柿子,泡一个星期这样就可以去掉苦涩味,也可以不用石灰,而是直接捣烂几个生柿子,放入容器里的清水中,泡一个星期也可以去掉苦涩味。
吃柿子要剥皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。柿子的营养价值很高。柿子内含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。
因为成熟的苹果会放出乙烯。利用这种放出来的乙烯可以促进柿子成熟,乙烯有催熟作用,所以要把柿子和苹果放在一起。柿子食用注意事项:
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
关于本次吃柿子为什么要剥皮和吃杮为什么的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。