各位老铁们好，相信很多人对哪些动物内脏不能食用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于哪些动物内脏不能食用以及说内脏不建议吃 猪肝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肝明目吃内脏“危害”的危害大吗
2. 哪些动物内脏不能食用
3. 猪内脏没有营养吗
4. 经常吃猪肝有什么坏处

猪肝明目吃内脏“危害”的危害大吗

爆炒猪肝，韭菜炒猪肝，核桃猪肝粥，菠菜猪肝汤等，都是我们日常用猪肝来做的菜肴。

妈妈常说：

多吃点猪肝好，对眼睛好。

以前我也常想：

多吃猪肝真的这么好吗？它又好在哪里呢？

最近有超粉也有相似的疑问：

猪肝明目？吃内脏“危害”的危害大吗？

1.猪肝确实是可以明目的：

因为猪肝含有维生素A，维生素A可以维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能。

2.吃内脏“危害”的危害不大：

因为我们日常吃猪肝的量不大，总的来说是利大于弊的。

【猪肝可以明目】

肝脏是猪体内储存维生素A的重要器官。

由表1可知：

每100克猪肝内维生素A的含量约为5000微克，较高；

猪肝、猪心、猪肺三者的视黄醇当量也较高（视黄醇当量指具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量）。

维生素A的重要生理功能之一，就是维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能，对于视力有重要作用[1]。

维生素A能合成视紫红质，使人有暗视力（就是在较暗的环境中看见事物的能力）。

缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等症状。

猪肝含有维生素A，吃猪肝避免了维生素A缺乏而导致的干眼病、夜盲症等。

【吃内脏利大于弊】

吃内脏的利在于：

可以有效补充一些脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）。

同时猪肝内含有的脂肪、胆固醇、蛋白质以及其它一些微量元素，可以作为脂肪、胆固醇、蛋白质等的摄入来源。

吃内脏的弊在于：

动物肝脏作为动物体内重要的解毒和代谢器官，不可避免的会有部分有害物质如重金属等代谢残留，未及时排出体外。

宋波、袁立竹[3]对各地区的猪肝的研究后，采用《食品中污染物限量》的标准来进行评估。

从公开报道的文献资料[3]来看：

由汞、镉、铅含量均值的评估结果显示，全国不同地区猪肉、猪肝和猪肾中汞含量未明显超标，而镉和铅含量均存在不同程度的超标现象；

而由摄入量和目标危害系数（THQ）的评估结果显示：

除深圳地区外，其他地区居民食用猪肝、猪肾的重金属暴露风险较低，低于安全阈值。

由于我们日常吃猪肝的量不是很大，同时吃的频率也不会很高，所以因吃猪肝而摄入的重金属含量很低。

我们人体本身也是可以代谢这些有害物质的，只不过时间比较长。

总体来说，吃内脏利大于弊。

【总结】

1.猪肝确实是可以明目的：

因为猪肝含有维生素A，维生素A可以维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能。

2.吃内脏“危害”的危害不大：

因为我们日常吃猪肝的量不大，总的来说是利大于弊的。

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参考文献

[1]童谣.多吃猪肝对眼睛有好处吗[J].新农村,2016(03):40.

[2]营养膳食查询-食品数据库[EB/OL].http://db.foodmate.net/yingyang/.

[3]宋波,袁立竹.猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量及其健康风险评估综述[J].桂林理工大学学报,2012,32(02):195-201.

作者：梁晓文赵力超

哪些动物内脏不能食用

不能食用的动物内脏包括猪肺，肝脏大肠，胆囊，这些内脏都含有大量重金属和微生物细菌，特别是肝脏，如果一定想吃的话必须要收拾的特别干净才可以食用，而且也只能少量食用

猪内脏没有营养吗

猪的内脏是有营养的，动物不同部位内脏的营养各不相同，由于生长环境等差异，不同动物的同一内脏营养也有区别。

猪肝的蛋白质含量高，心、肾、肚次之；肝、肺和肾都含有丰富的脂溶性维生素；肝、肾和心的B族维生素很高，肝次之。所以建议吃猪内脏。

经常吃猪肝有什么坏处

经常吃猪肝最容易得肝病，因为猪肝里的胆固醇特多，对肝胆的危害特别大，所以不好多吃或最好不要吃猪肝才好，猪肝也很不卫生的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的哪些动物内脏不能食用和说内脏不建议吃 猪肝问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！