大家好，关于熟冻黄道蟹清蒸做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻蟹不建议清蒸吗怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冷冻螃蟹能吃吗
2. 冷冻大闸蟹做法
3. 冻螃蟹怎样做简单好吃
4. 熟冻黄道蟹清蒸做法

冷冻螃蟹能吃吗

阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?怎么吃?对于吃货们来说，吃大闸蟹可不仅仅是品品鲜这样浅尝辄止，要吃自然得吃到尽兴，而真能吃得色香味俱佳，的确是要费一番心思的……那么正宗阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?如果是煮熟了的阳澄湖大闸蟹冷冻了，那么再加热的情况下是可以吃的，但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了，口味上会打些折扣，需要充分加热。若是鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻了，那就可能没有办法食用了。因为鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻之后会死去，正宗阳澄湖大闸蟹死去是不能食用的，会引起身体不适。下面一起来带领吃货们享受大闸蟹的口腹之旅。

阳澄湖大闸蟹可以这样做：

●煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

●蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

大闸蟹可以这样吃：

1、用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。避开关节部分，从关节稍微靠前一点的地方下剪。

2、用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。

3、用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。

4、用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。

5、用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。

大闸蟹那些部位不能吃：

大闸蟹的胃、心脏、肚脐和鳃不能吃。

如何去除手上蟹味：

柠檬、牙膏、白酒、凉茶水加香菜、醋等家里常见的实物，取一小部分揉搓洗手，腥味即除。

吃蟹小窍门：

1、大闸蟹在8月少量上市，9~12月是吃螃蟹最好的时候，最晚到1月初。

2、大闸蟹的个头，母4.0、公5.5两左右的味道最好。

3、大火蒸20分钟，关火后焖1分钟。

4、大闸蟹一般在10℃的温度下保存，蟹会处于冬眠状态，不会瘦能保持肉质肥厚。另外，蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟。

冷冻大闸蟹做法

以下是冷冻大闸蟹的做法：材料：冷冻大闸蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、香菜

做法：

1.将冷冻大闸蟹放在室温下解冻，放在盆里，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.然后将大闸蟹捞出，沥干水分备用。3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4.加入大闸蟹翻炒，加入生抽、老抽、姜末、蒜末和适量的水，翻炒均匀。

5.盖上锅盖，中火煮5分钟，让大闸蟹充分吸收味道。

6.最后撒上香菜即可食用。

注意事项：

1.冷冻大闸蟹需要提前解冻，否则容易破裂。

2.炒大闸蟹时不要加太多水，否则容易煮烂。

3.如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒大闸蟹前用清水煮5分钟，然后再进行腌制和炒制

冻螃蟹怎样做简单好吃

主料：冻螃蟹500克，

调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克

做法

1.将冻螃蟹解冻洗净，去掉蟹盖；

2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；

3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；

4.葱15克切花，剩余切成末；

5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；

7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；

8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；

9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成。

熟冻黄道蟹清蒸做法

1、爆炒熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。

（3）将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。

（4)热锅下油，多放点油,下蟹肉开始炸,炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。

（5）油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味。

（6）将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一丢丢盐调味，出锅。

2、蒸熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）小葱切丝，姜去皮切丝备用。

（3）打开解冻后的黄道蟹盖子。

（4）将切好的葱姜丝撒到打开盖子的黄道蟹上，上锅隔水蒸15分钟。

（5）蒸的过程中可以用姜和醋调制姜醋汁，等蒸好后即可直接食用。

3、干锅熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）葱、蒜、姜切末，青红椒切圈。

（3）熟冰冻黄道蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎。

（4）蟹上撒干淀粉裹匀，蟹入八成熟油锅炸至金黄色后捞起。

（5）锅内留少量底油，放入干辣椒炒香后捞出，放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香，再放入青红椒圈，倒入炸好的蟹块，翻炒一会，倒入料酒、生抽、白糖、干辣椒翻炒，调好味后撒入白芝麻、葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。