猪血筋是什么能吃吗(猪的血筋能吃吗)
12342023-08-22
大家好,关于猪血筋是什么能吃吗很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于中医不建议吃动物血块的知识,希望对各位有所帮助!
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猪头肉对于我这个70后来说,可是小时候的最爱。小时候买肉是需要凭票供应的,也就只有到过年的时候,猪下货这些不需要凭票供应,才能敞开肚皮来上一顿。
猪头肉是我小时候家里过年必备的食物,一般都是腊月过小年的时候就买回家。用烧化的松香浇上,待凉后把猪头上的毛拔出干净,再用烧红的烙铁或炉钩子伸进耳朵眼里给它烫个遍,入清水中浸泡刮洗干净后就可以下锅烀猪头了!
刚出锅的猪头肉一定要趁热拆骨,猪头中间那块核桃大小的瘦肉枣,这个必须由家中最小的我来享受,那个滋味现在想一想都不仅垂涎三尺。
我家里现在早就不买生猪头自己烀了,因为处理起来太麻烦,不过我老爸可是猪头肉忠实的拥趸,基本每周都要买上一块熟的猪头肉回家来吃。
猪头肉哪里不能吃?猪头肉这么多年,自然对于猪头肉的各部位了然于胸。我觉得猪头肉这几个部位肯定不能吃,而且现在卖熟食那也都会割除不卖:
1.猪牙床子上的肉:猪头肉牙床子上的都是白色的筋膜,这个是猪天天咀嚼食物的活肉,不过这些肉想一想就够恶心的,自然处在不能食用之列。
2.猪头和脖子连接部的那块肥肉:现在卖猪头肉都会把脖子那块肥肉割下来另卖,而且售价也特别便宜。这个主要是太过油腻,而且也是猪身上淋巴最多的部位之一。
3.猪眼皮的肉:这块肉带着眼睫毛,而且只有一层皮,看上去就让人不舒服,自然是不能食用的。
4.猪口腔里那块白色的连贴肉:猪的口腔里有片连贴的白色肉,这个薄薄的一层,感觉都是肥肉但又不是,它属于保护猪口腔的肉,现在卖猪头肉的都会单独剃出来,这块肉红不红白不白的几乎无人购买,都是被家里有宠物的买去喂宠物了。
猪头肉直到现在我都喜欢吃,虽然很多人说它肥腻有这样那样的不好,不过我始终最爱这一口猪头肉的香。猪血筋在一些方言中就是指经加工凝结成块的猪血。也有将杀猪时猪血中暗红色的部分(静脉血)称为血筋的。猪血是一种营养丰富的食品,有补充铁质和清除血液中有害物质的作用。中医有用猪血可以治疗重金属中毒和尘肺的说法。猪血亦是常用食材,各地有多种制成菜肴的方法。例如:酸菜猪血汤:以酸菜100克,洗净、切丝;猪血200克洗净,切成厚片。姜片、葱花各少许,盐适量。砂锅置火上,倒入适量清水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
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