本篇文章给大家谈谈不合格的珐琅锅用了有哪些害处，以及铸铁珐琅锅不建议使用吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 铸铁珐琅锅可以炒菜吗
2. 不合格的珐琅锅用了有哪些害处
3. 珐琅锅优缺点
4. 便宜的珐琅锅有毒吗

铸铁珐琅锅可以炒菜吗

珐琅锅很耐高温，是可以炒菜的。但是不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，其实更适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等等，因为容易比较深，所以比较适合做炖菜，炒菜的时候很不方便，基本上大家买这个形状的锅都是当炖菜使用的。其实有适合炒菜的锅型，像珐琅平底煎锅和珐琅炒锅这种炒锅设计的珐琅锅，炒菜会更加方便。不过这种就不适合煲汤和煮粥了

不合格的珐琅锅用了有哪些害处

不合格的珐琅瓷锅内会出现凹凸不平，这是做工不太合格，或者是受热不均匀，还有可能是锅里边煮过酸性的东西，有点被腐蚀了。

新锅要处理后再使用：新买的铁锅使用前，可以用茶叶加水过一下，去味及去除有害物质，然后将锅壁刷上猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。

热锅不要立马清洗：刚炒完菜锅还是非常热的，这时候如果加凉水会产生烟雾，人体吸收过多氧化铁，对肝脏健康不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。

珐琅锅优缺点

一是锁水效果好。珐琅锅的主要材质是铸铁，其密度（7.8g/m3）远比普通锅具材质高，因此，在烹饪过程中，珐琅锅内的水蒸气很难“溜出去”，冷凝后又变成水分，从而实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味，肉类炖煮酥软，入口即溶。

二是坚固耐用。一口上等的珐琅锅，需要经过9道大工、113道小工序打造，才能出现在我们的厨房里，使用寿命长达100年，说它可以传家绝对不是夸张

但珐琅锅也有缺点，总结起来就是一个字：贵。市场上所出售的珐琅锅，少则数百，动辄上千。

便宜的珐琅锅有毒吗

没有毒。珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。

导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

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