很多朋友对于城市自来水可以用来酿稻谷粮食酒吗酿酒过程中，该注意些什么和为什么不建议自来水酿酒不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做甜酒为什么不能碰生水
2. 自来水可以用做液态酿酒发酵吗
3. 城市自来水可以用来酿稻谷粮食酒吗酿酒过程中，该注意些什么
4. 酿酒对水质有怎样的要求呢

做甜酒为什么不能碰生水

做甜酒的时候，如果添加了生水，甜酒可能会做失败。

1、生水里含有细菌，和其它的杂质，细菌会使饭变质，而其它的物质会杀灭发酵的，导致酿酒失败。

2、糯米量较少的话，可将糯米取出，并做成米饭，以减少浪费。

3、将水倒出，当做淘米水，并继续按步骤进行。但做出来的米酒口感稍有不同。

自来水可以用做液态酿酒发酵吗

回答：以前的酿酒，用的都是井水或山泉水，水的卫生程度赶不上像现在自来水干净，酿出的酒一样很有品位。如果是达标的自来水，完全可以使用来酿酒。如果要求品质更高，可以对自来水做深层净化处理后再使用。

城市自来水可以用来酿稻谷粮食酒吗酿酒过程中，该注意些什么

城市自来水可以用来酿酒吗？答案是可以。酿造用水要达到国家饮用水标准，不能重金属超标，不能有异味，杂味。酿酒行业有句俗语：水好，曲好，师傅好！可见水在酿造中的重要性。酿酒首先是活水：泉水，河水，井水。可当今社会，污染严重。我们只能退而求次，在酿造过程中，一定要严格遵守工艺要求。尽量使用干净，无污染的的水。只有这样，你做出的酒才能甘冽爽口。

酿酒过程中注意的事项非常多，原辅料的选择，原辅料要求无霉变，颗粒饱满，当年的新粮是最好的。操作过程中，注意环境及生产车间的卫生。防止造成杂菌感染。注意用曲量，牢记曲大酒苦（特定条件下，比如冬天可适当加大投曲量）。注意生香靠发酵，增香靠蒸馏。蒸粮食的时候要用大火，蒸馏酒时候要用小火。尽量不使用塑料制品，防止塑化剂超标。蒸馏时不建议使用铁制器皿，防止酒里有腥味儿。蒸馏时要见气压气，做到：轻薄准稳。相信你，只要严格遵守操作规程，不久的将来，一定能出好酒，多出酒！

酿酒对水质有怎样的要求呢

酿酒不但要有好水，而且对于酿酒的用料也有要求，比如酿制包谷酒，如果用当地的老品种玉米，酿制的包谷酒就是上品。还有就是酿制的时候气温都有很大关系。所以酿制上品好酒，水，原料，时间，气温等都很重要。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。