大家好，如果您还对炸菜盒子怎么炸才酥脆不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸菜盒子怎么炸才酥脆的知识，包括油炸盒子怎么弄好看的视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 油炸软面菜盒子的做法
2. 西安李姐油炸菜盒的做法
3. 炸菜盒子怎么炸才酥脆
4. 油炸菜盒的和面方法

油炸软面菜盒子的做法

1、原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

2、搓面团：准备一碗温水，然后把面粉倒在案板上，中间撮一个小洞，倒入水，不断揉搓成面团，大约揉搓30粉分钟。

西安李姐油炸菜盒的做法

食材清单

长茄子1个、猪肉馅200克、葱小半根、姜2片、生抽2勺、蚝油1勺、十三香半勺、盐少许、面粉3勺、淀粉3勺、香油少许、鸡蛋2个

烹饪步骤

步骤1/5

将一个鸡蛋，十三香，盐，料酒，生抽葱花食用油依次加入肉馅里，顺时针搅拌上劲备用。

步骤2/5

将长茄子隔刀切段，我今天切的略厚了点。然后将调制好的肉馅夹进茄子。

步骤3/5

将面粉，淀粉，少于盐，椒盐粉，一个鸡蛋，50毫升水一起搅拌成糊状。

步骤4/5

起锅烧油，油67成热，中小火，将茄盒沾满面糊下锅炸，炸至两面金黄（四五分钟基本OK）控油出锅就可以了。

炸菜盒子怎么炸才酥脆

普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。

油炸菜盒的和面方法

炸菜盒和面的方法步骤：需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g

1、面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌抄。

2、再用手将面团揉得较光滑。

3、盖保鲜膜醒30分钟。

4、醒好的面团，揉成长条袭，再切成均匀小剂子。

5、将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。

6、对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹，封紧口即可进行油炸了。

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