大家好，如果您还对为什么食用碱不能用来做非发酵类不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么食用碱不能用来做非发酵类的知识，包括为什么塑形不建议吃面食的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 你会为了减肥不吃面条，馒头，包子这些面食吗
2. 为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头
3. 怎样可以减体重又可以塑形
4. 为什么食用碱不能用来做非发酵类

你会为了减肥不吃面条，馒头，包子这些面食吗

我会为了减肥而放弃吃面条，馒头，包子等等面食，或者只吃一点点，米饭也只吃一点点，减肥的时候因为要控制饮食量，减少碳水和淀粉的吸收，是需要少吃主食的，另外菜品也要吃低盐的，什么烧烤啊，炸串啊等等，这些高油脂的也不能吃，所以，减肥是一项毅力战，考验的是自己的持之以恒。

曾经我也是因为控制饮食清淡和少盐外加简单的蹦跳之类的小运动量，一年的时间成功减掉了40斤，所以减肥这件事一旦放松就是恐怖的反弹，这种反弹是一发而不可收拾的，自制力弱的人减肥是成功不了的，减肥靠的就是少吃加适量的运动，千万不要为了减肥而吃所谓的减肥胶囊，伤身费钱不讨好，还是要讲究自然减肥，有益于身心健康。（原创）

为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？

馒头我们是经常吃，但是这做法还是有区别的，在北方，经常出馒头就知道，有老面馒头的存在，在南方如果说老面馒头，估计会有很多疑问：馒头就馒头，什么老不老面的。一下子南北的差异就分出来了！

为什么不提倡用酵母蒸馒头呢？

其实只是”不提倡“，我们都知道现在科技发达了，各种东西都会被做成简单化，就像酵母，它也是被”简单化“了，以前做馒头都是用老面或者其他方式做，但是现在我们在家只需要小小一包酵母粉，就能轻松的在家做好了发酵的过程，所以人们虽然享受的这简单化的发酵了，但是我们”古早“馒头发酵的味道更加好，所以人们对味道的追求上还是不提倡用酵母蒸馒头，只是不提倡而已！

为什么要用老面做馒头呢？

因为用老面做好的馒头，味道更加原汁原味，吃起来入口细腻，面软劲道，细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香，酵母是发不出这种效果的，正宗的老面馒头做好白白胖胖，劲道十足，这是北方人的最爱，你们吃过吗？

什么是老面

发面的面种子，北方叫面引子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头，但是老面的味道会比较酸，一般做老面都是会加碱来中和味道

怎么做老面呢？

巧用”酒酿“，在无水无油的容器中放入500g面粉，酒酿（甜白酒）去除渣，只要酒酿250g、清水200g，面粉中加入酒酿汁，搅拌成雪花状，再搅拌成团，覆盖上保鲜膜，静置4小时左右，就可发酵成新老面（静置时间：热天4小时左右，冷天10小时左右）。

老面馒头

食材：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱（加少许水化成碱水）少许，面粉（呛面用）120克

做法：

1，老面撕小块放入大盆中，加入水和糖

2，倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大

3，取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面

4，揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，使劲揉面团，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入，看自己喜欢的软硬情况而定

5，揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。

6，取一个小剂子，用掌心反复揉压50次以上，然后用手扣住面团，在案板上滚圆

7，蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头

8，静置约25分钟，馒头明显大一圈

9，开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖焖3分钟。

关于碱的用量

碱的用量要根据面酸的程度，刚开始可以少加点试试，没放碱之前面团是明显发酸的，加了碱综合之后，不再有酸味，而是微微有点碱味就刚刚好了，二次醒发后，微弱的碱味就被酸综合掉了。多次制作就能掌握好碱的用量了！

老面要怎么保存？

关于老面的保存：装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏保存，最好经常使用更新，使老面保持足够的活力，一次保存时间最好别超过5天，使用频率越高，老面活力越强。

希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食的文章和回答，请记得关注我哦！

怎样可以减体重又可以塑形

谢邀，首先建议先明确自己体重究竟多少才算是正车体重，一般建议用BMI指来确定体重，虽然BMI指数有缺陷，但是还有参考价值。

BMI的计算方法是体重除以身高的平方，男性在20-25之间，女性在19-24之间都算正常，不要追求过低的体重，尤其是女生，体重低于正常范围也不利于健康。如果喜欢健美，体重可以超过这个范围，但不建议超过太多。除了体重，还要关注体脂率、肌肉量、内脏脂肪等级，女生还要关注腰臀比，0.68的腰臀比被认为是最性感的腰臀比。女性在减脂塑形时，还要根据体型特点来有针对性的锻炼。用体脂称测量身体各项指标，还要注意身体左右两侧肌肉量是否对称，如果不对称，建议对较弱一侧用小重量加强锻炼。

提问者需要用小重量做塑形锻炼和中等强度有氧运动，在刚开始锻炼的2-4个月既可以增肌又可以减脂，女性也不能忽视器械锻炼，要想有好身材就必须要有足够量的肌肉，否则只能是瘦的皮包骨，毫无美感。

增肌、减脂塑形，锻炼顺序都是一样的，只是出于不同阶段，有所侧重而已。

锻炼顺序是热身5-10分钟，活动关节后动态拉伸肌肉，器械热身后做至少30分钟器械锻炼，增肌期做45-60分钟，最多90分钟，减脂期30-60分钟即可，活动关节后静态拉伸肌肉，增肌期做10-20分钟，最多25分钟有氧运动，减脂期做至少30分钟，一般45-60分钟中等强度有氧运动来减脂，如果肌肉量较高，或者减脂后不想要太多肌肉，有氧运动时间可以适当延长，有氧运动后做冷身运动，让心率逐步降低，再做有氧后拉伸和活动关节。

塑形锻炼时用小重量，每块肌肉做3-6个动作，每个动作3-6组，每组25-30次。增肌锻炼时每组做6-12次，最多15次，锻炼小肌群时次数可以适当增加，最多15-20次。

在手机里下载keep，里面有拉伸和活动关节课程，也有有氧热身和有氧后拉伸课程。器械锻炼用健身宝典APP，选择适合的锻炼计划。刚开始锻炼的时候基本上都是什么都不懂，跟着APP锻炼就行。对健身知识的了解会越来越多，到时候要根据自己的具体情况调整锻炼计划和动作。

提问者想要获得好身材，必须坚持锻炼，至少也要锻炼一年以上，而且要形成良好的健身、饮食和睡眠习惯。

饮食上建议采用低碳高蛋白饮食，具体可以在头条里搜索。简单说就是少吃主食，多吃肉蛋奶、豆类和豆制品，三餐具体怎么吃，我之前回答过，可以私信、留言，或者查看之前的回答。

为什么食用碱不能用来做非发酵类

食用碱可以用于非发酵类面食的制作，而小苏打却不可以，典型的就是面条的制作，食用碱用于面条的制作可以有效的增加面条的硬度和起到塑性保条的作用，也就是说加了食用碱的面条不容易发生断裂的情况。

为什么食用碱不能用来做非发酵类的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么塑形不建议吃面食、为什么食用碱不能用来做非发酵类的信息别忘了在本站进行查找哦。