大家好，今天给各位分享菜籽的优点和缺点的一些知识，其中也会对为啥不建议吃菜籽进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 常年吃菜籽油健康吗
2. 菜籽的优点和缺点
3. 农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么
4. 菜籽油为什么不能长期吃

常年吃菜籽油健康吗

不好

菜籽油以香深受市民的喜爱，但菜籽油不能长期使用，一是菜籽油没有经过高纯度地提炼，所以里面含有一些杂质，所以我们感觉到它的香，二是菜籽油在成熟的时候会有一种虫子爬在上面，所以收割前会打农药，农药会保留在菜籽上，所以建议食用油要经常换着吃。

菜籽的优点和缺点

菜籽的优点：

菜籽榨出的油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽的缺点：

菜籽榨出的油中含有富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸，如果长期食用富含芥酸的食用油，导致芥酸过多地在体内蓄积，就容易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。

农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么

科学兴农为您解答。

吃农村自榨的菜籽油不好是不是真的？大家知道自榨花生油已经被列入潜在危险一级致癌物，当然这也是针对潜在黄曲霉超标的自榨花生油。而自榨菜籽油是不是真的安全呢？同样也并不是那么安全，一来存在黄曲霉超标的潜在威胁；二来则是因为自榨菜籽油可能存在硫苷、芥酸超标的危险。而这两方面因素可能也是大家认为菜籽油不是那么安全的一大因素。

真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，他是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

而油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段。

而对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。这也是大家之所以认为菜籽油不是那么安全的因素之一了。

不少人喜欢吃菜籽油，关键的就是喜欢菜籽油当中的“菜油味”，据说四川重庆一带吃火锅就喜欢用菜籽油，不然的话感觉不到香味，那么这个独特的菜油味究竟是什么呢？其实这就是硫苷高温降解产生的一种物质。而现在科学研究菜籽当中所含有的硫苷与芥酸都是对人体潜在危害的物质，比如说硫苷在酶的作用下会分解为硫氰酸盐、异硫氰酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。而芥酸它很难被人体消化吸收，于是在人体内蓄积，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，导致心悸、呼吸困难等心血管疾病。这也是人们认为菜籽油普遍不健康的原因所在。

不过这一观念也要与时俱进了，如今通过新品种选育已经对我国的油菜品种完全了升级换代，全面被“双低”低硫苷、低芥酸油菜品种所取代，目前我国要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，而当前的油菜新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。

总的来说，通过榨油技术以及育种选育工作，我国的菜籽油安全性已经得到了充分的保障，菜油味道的变化实际是菜籽油升级换代的结果，现在的菜油比过去更安全、大家不必那么担忧菜籽油食用安全性问题，选择正规厂家食用油都是有保障的。

菜籽油为什么不能长期吃

菜籽油以香深受市民的喜爱，但菜籽油不能长期使用，一是菜籽油没有经过高纯度地提炼，所以里面含有一些杂质，所以我们感觉到它的香，二是菜籽油在成熟的时候会有一种虫子爬在上面，所以收割前会打农药，农药会保留在菜籽上，所以建议食用油要经常换着吃。

关于菜籽的优点和缺点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。