本文目录

1. 老人吃猪油好么
2. 常吃猪油对身体好吗
3. 南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗
4. 为什么四川人做花的时候老喜欢放猪油

老人吃猪油好么

老人吃猪油当然好！因为老年人随着身体的衰老免疫系统降低，抵抗能力变差，身体全靠饭菜饮食来支撑，猪油含的动物蛋白可以起到帮助老人吸收营养和润肺的作用，所以必须要吃猪油

常吃猪油对身体好吗

猪油一直被某些专家以及学者认为是一种不健康的食用油，告诫我们少吃猪油，搞到现在也越来越多的人不吃猪油了。在我的记忆中，猪油伴我走过了童年，特别是记忆中的猪油炒饭，特别香特别美味，现在植物油炒的饭却没有了这种味道。那么，为什么现在的人变得不爱吃猪油了呢？经常吃猪油真的对身体不好吗？那么，下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。

猪油主要是由猪油膏炸出来的动物油脂，炸出来的猪油基本上都是脂肪，从每100g猪油的食物营养价值表我们可以看到，猪油的热量是非常高的，每100g猪油的热量可以达到3765.6千焦，所以，猪油可以为我们身体提供很高的热量。

另外，猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯，其中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，从表中我们可以看到，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，而猪油的脂肪酸基本上由以下这些脂肪酸组成，其中豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。

除了富含脂肪酸之外，猪油还含有比较丰富的胆固醇以及维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，同时还含有少量的锌、硒等微量元素。特别是猪油中含有的维生素E是最好的抗氧化剂，不仅可以帮助人体清除积累的氧自由基，从而延缓衰老，使皮肤更加细腻，更富有弹性，而且还可以增强机体免疫水平。

因此，在平时的生活中摄入一定量的猪油，不仅可以给我们身体提供热量，而且还能够提高我们机体的免疫力，使皮肤更加细腻、具有弹性，起到抗衰老的作用。

猪油作为日常生活中的一种调料，除了具有比较丰富的营养价值之外，它其实还有比较多的药用价值，在中医里，猪油也可以作为一种药物使用。在《中药大辞典》里面记载：猪油性味甘，凉，具有补虚、润燥、解毒的功能。可用于治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。另外，在《本草纲目》里面记载：“猪油解地胆、亭长、野葛、硫黄毒，以及诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿。”

因此，从以上对于猪油的药用功效介绍，我们可以知道，猪油既可以内服使用，也可以外涂使用。它不仅可以利肠胃，起到润肠通便的作用，对治疗燥结性便秘具有比较好的作用，而且还具有解毒的作用，可以减弱食物中有害物质对身体的伤害。在外用方面猪油可以滋润皮肤，适合用于皮肤皲裂的症状。名医陶弘景云：“猪油能悦皮肤，作手膏，不皲裂。”这就是说，猪油可以滋润我们的皮肤，特别是现在天气寒冷出现手足皲裂，涂抹一些猪油可以有效缓解解决手足皲裂的症状。

从上面对猪油的营养价值以及药用价值来看，常吃猪油应该是对身体比较好的，但是九十年代之后直到现在越来越少的人吃猪油呢，在我印象之中，整个童年都是以猪油为主，但是现在却是植物油的天下，似乎人们已经抛弃了猪油这个调味料。这又是为什么呢？

原来是因为一些医学研究者认为，猪油中含有太多的饱和脂肪酸以及胆固醇，这些物质会促使人体的血脂升高，特别是会增加低密度脂蛋白的含量，从而不利于预防心脑血管疾病。而植物油中含有的饱和脂肪酸比较少，对身体的危害比较少。所以认为经常吃猪油对身体不好，建议大家改吃植物油，以便更好地预防心脑血管疾病。

但是事实真的是这样吗？我们可以看看近年来心脑血管疾病的发生率，并没有因为大众改吃植物油而有所降低，反而是越来越多的老年人出现了心脑血管疾病。所以说，经常吃猪油会容易引发心脑血管疾病似乎并不准确。而且在本世纪初，医学界却又作出了不同的意见，他们确认，氢化植物油中的不仅饱和脂肪酸相当不少，而且其中所含的反式脂肪酸比胆固醇更糟糕，它实实在在地增加了心血管病风险。由于看来，吃植物油比吃猪油更加健康，吃猪油对身体不好等都是一个伪命题。

而且还有一项研究证明，有研究人员对此前的多项营养流行病学结果进行了汇总分析，发现膳食中饱和脂肪酸的总量和心血管疾病风险的关系，并不像从前所认为的那样肯定，两者之间并没有肯定的联系。

因此，并没有充分的证据说明经常吃猪油对身体不好，其实猪油中的饱和脂肪酸与心血管疾病并不存在一定的联系，而且抛开剂量说危害的，那都是站不住脚的，谁也不可能拿猪油当饭吃，猪油也只不过是日常菜肴的一种调料罢了。并且猪油被我们人体直接利用的程度远远大于植物油，在烹调过程中猪油也不容易像植物油一样容易产生一些对身体有害的中间产物，也不用担心黄曲霉素过量，也基本不存在过氧化现象，适合高温烹饪。

因此，我觉得常吃猪油还是对身体有好处的，但是我们要注意猪油的摄入量，最好保证每天的摄入量为25克~30克。因为按照目前我国最新发布的膳食营养素参考摄入量作为参考，对于中老年人来说，每天通过膳食摄入的饱和脂肪的数量应当控制在每日总能量的8%以内。而我们正常人一天需要1800到2000千卡左右的热量才能满足所需，那么我们就按照1800千卡来计算，这样可以算出每天的饱和脂肪摄入量为1800×8%约等于15克左右。而猪油的饱和脂肪酸比例大概为40%，我们再计算，即使我们每天使用25克猪油来做菜，那么从猪油中摄入的饱和脂肪酸为25克×40%等于10克，那么这也只是占了每天需要输入饱和脂肪酸的2/3左右，是一个比较安全的摄入量。

通过上面的这些讲解，大家都应该明白了吧，常吃猪肉对身体是有好处的，只要我们不要摄入过多，只要保证摄入的量不要超过30克就好了！

南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗

其实不但是浙江、安徽喜欢吃猪油，两广包括香港也有喜欢吃猪油的，食神蔡澜喜好猪油，宣称“死前必吃”的猪油拌饭。我自小广东长大，我们那边喜欢吃“猪油捞粉”，就是把炸好的猪油混酱油浇到肠粉上吃，香甜回味，广东人会加在青菜里炒，猪油渣菜心，便是道名菜。长大后，我去过江西，也不少农村人喜欢吃猪油，猪油渣炒青椒看着可能会嫌弃，但是吃上一口真的是欲罢不能呢，我曾经带过老外专门吃这道菜，直呼“that'sgood,what'sthis?”,不过我没好意思告诉他们这是猪油。

那回归正题，吃猪油到底会不会对人体有害？我大概从几方面说下：为什么人要吃脂肪，为什么有人会觉得猪油有害，科学研究结果是什么？

我们国家营养膳食学会要求，正常人每天摄入油脂大概25g，所以我们做菜会放油，提供的营养元素就是脂肪，那脂肪的对于人体的作用有：提供能量，很多干农活、工地人喜欢吃肥猪肉就是这个原理，其次作为维生素的溶解剂，为什么蔬菜要建议用低温油炒，因为蔬菜的一些维生素A、D、E、K等是不能溶于水的，人体吸收不来；胡萝卜丝用油炒后哪油就变色了就是因为溶解了维生素A，那你吃了就能吸收好，如果你用清水煮吸收就差；还有最重要一点的就是提供人体激素的分泌，很多女明星结婚之后为什么要增肥，就是因为太瘦了，脂肪摄入不足导致内分泌、生长激素、雌激素紊乱，要多吃肉和油脂恢复。

人们为什么会对吃猪油的印象这么不好呢？我觉得主要有3个原因：

1、对高温油炸的恐惧，以为会得高温食品对健康危害大，尤其会有癌症风险。

2、现代人普遍能量过剩，潜意识里面觉得油腻的猪油会让他们的肥胖雪上加霜，加上人都是有一种势利心理，过去穷才吃猪油，现在吃植物油的钱还是有的。

3、猪胖，吃猪油也会胖。

4、植物油商家的宣传手段，不吃猪油最大的受益者其实不是老百姓，而是卖各种调和油的公司。

所以大部分人都基于很片面的自我认知觉得吃猪油就有害！

1、医学上区分脂肪的好、坏之分标准：

坏的脂肪是：饱和脂肪、反式脂肪，其中反式脂肪是致癌高风险因子。

好的脂肪是：饱和脂肪

“杀手脂肪”，其实就是反式脂肪，其实是一种人工制造出来的脂肪，最常见存在我们的奶油，大家买饼干或者奶制品的时候可以看下是否添加了，它比胆固醇的危害更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。

2、饱和脂肪含量对比：植物油VS猪油

猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多，猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇；基于这个原因，猪油确实在不该多吃，因为现代人的饱和脂肪酸已经不缺乏了，其实胆固醇也是超标，饱和脂肪会容易造成血管堵塞，尤其是有心血管、血脂、体内含较高的胆固醇人群更不适宜吃猪油。

那想吃猪油的人，怎么去除这个饱和脂肪的危害呢？

多跟膳食纤维丰富的食物混着吃就没事，因为膳食纤维会吸收饱和脂肪，阻止人体对其的吸收，例如猪油炖白菜、猪油炒芹菜都是不错的做法。

3、反式脂肪含量对比：植物油VS猪油，植物油的反式脂肪酸远高于猪油！，为什么呢？

反式脂肪的主要是在高温中产生，很多人以为炸猪油看着吱吱作响以为温度高了会催生很多物质，如果你了解植物油的制作你就清楚；植物油的炼制过程温度更高，基本温度超过200度，这种高温就容易催生更多的反式脂肪，再加上植物油的稳定性更差，不耐高温；而猪油的稳定性和耐高温性更好，再炸猪油的时候几乎不产生反式脂肪。

其次在油炸菜式的时候用植物油的危害更大，

所以我们平时做菜炸类的、或者麦当劳炸鸡腿其实都含有凡是脂肪酸，反而你用猪油炸食物还更加安全，颠覆了认知吧

所以小建议：

相对而言，猪油、花生油，更适宜油炸和爆炒；植物油、橄榄油，适合炒菜、炖菜；

橄榄油、亚麻籽油，适合凉拌菜。

总结一下：

每种油的营养优势不同，交替使用是最好的，猪油也没有必然的坏处，用好了经济实惠又好吃，长期单一使用某种油类才是对健康营养平衡最大的危害。

为什么四川人做花的时候老喜欢放猪油

猪油，一般在我们这里是作为调味料的，最常见的是在早晨，随便一家早餐店都是以猪油作为面条或者混沌的底料，远比他菜油或者调和油更让人食欲大开，毕竟一日之计在于晨，早饭吃的好，干嘛嘛都顺心

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的为什么专家建议吃猪油呢和南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！