本文目录

1. 除夕年夜饭必备菜谱
2. 过年除夕的年夜饭有什么讲究吗
3. 除夕夜吃年夜饭还是睡觉
4. 妈刚去世，除夕年夜饭在家怎么供供什么供多长时间供完后供饭供菜供果如何处理

除夕年夜饭必备菜谱

步骤/方式1

第一道菜：鸡（大吉大利）

电饭煲葱香手撕鸡食材调料：三黄鸡1只/小葱150克/花椒粒10克/姜片5片/老抽3勺/生抽3勺/料酒2勺/糖1勺/盐适量

1、碗里放姜片，花椒粒，生抽，料酒，老抽，白糖，食盐，混合均匀腌制15分钟备用。

2、三黄鸡加入保鲜袋中，加入准备好的酱汁，袋子封口，抓匀后腌制2小时。

3、电饭锅底铺好葱段，放入腌制好的鸡，倒入酱汁，盖好盖子后按煮饭键。

4、时间到开盖装盘，美味的电饭煲葱香手撕鸡就可以开吃啦，除夕吃鸡，大吉大利。

步骤/方式2

第二道菜：鱼（年年有鱼）

清蒸桂鱼食材调料：桂鱼600g/蒸鱼豉油30ml/大葱1段/胡萝卜1段/小葱段适量/姜片适量

1、大葱去芯切丝，胡萝卜先切片再切丝，都切好后放清水中浸透备用。

2、买鱼的时候叫卖家把内脏处理干净，拿回来清洗，然后切波浪花刀，一面切四刀。

3、另一面从鱼中间连着鱼骨切到底，切到头也切到尾，不要切断。

4、切头切尾的那面往外翻，让鱼站立在盘中。

5、放上姜片和葱段，待锅里水烧开上汽，把鱼上锅大火蒸8分钟。

6、蒸好后开盖端出，拿掉葱姜，倒掉蒸鱼的水，然后放上准备好的大葱丝和胡萝卜丝。

7、从鱼的周围淋入蒸鱼豉油，再从葱丝上淋入热油即可开吃美味的清蒸桂鱼啦。

步骤/方式3

第三道菜：韭菜（长长久久）

凉拌韭菜食材调料：韭菜300克/蒜蓉20克/红油辣椒适量/小米辣少许/陈醋2勺/生抽2勺/鸡精1勺/白糖1勺/食盐1勺

1、韭菜洗净切段，起锅烧水下几滴橄榄油，1勺食盐，下韭菜烫至变色捞出放碗里备用。

2、酱汁碗里下生抽，陈醋，小米辣，蒜蓉，鸡精，白糖，食盐和红油辣椒搅拌均匀。

3、把拌好的酱汁均匀淋在烫好的韭菜上拌匀就可以摆盘开吃啦。

步骤/方式4

第四道菜：腐竹（福气满满）

麻辣腐竹食材调料：腐竹300克/青红椒段适量/蒜瓣10克/老干妈油辣椒2勺/盐少许/生抽1勺/陈醋1勺/香油1勺/花椒粉适量/葱花适量/白糖1勺

1、泡发好的腐竹下锅焯水1分钟，加入少许盐，焯水好的腐竹放凉水里浸透。

2、青红椒段和蒜瓣一起放进拉蒜神器里，拉成碎末倒出装碗，再调入老干妈油辣椒。

3、接着调入生抽陈醋香油花椒粉和葱花，还有适量食盐和白糖拌匀成调味酱。

4、将凉水里浸透的腐竹捞出沥水装盘，最后放上调味酱汁，吃的时候拌匀就可以啦。

步骤/方式5

第五道菜：丸子（团团圆圆）

牛肉丸萝卜汤食材调料：牛肉丸300克白萝卜1个姜片3片芹菜碎少许葱花少许食盐1克酱油15毫升

1、海鲜锅中加适量清水，下过萝卜和姜片煮30分钟，加入牛肉丸继续煮5分钟。

2、调入盐和生抽调味，起锅前撒上芹菜碎和葱花。

3、美味的牛肉丸萝卜汤就做好啦，营养开胃，团团圆圆。

过年除夕的年夜饭有什么讲究吗

我们在东北农村，我来说下我们这边的年夜饭上的讲究吧。

首先最讲究的，就是团圆。人必须到齐，不能少了人，才能开饭。外地不论工作多忙，没有及特殊的情况，一定要回家吃饭。我想这也是年夜饭最重要的意义吧。

其他的都是一些风俗习惯，每家也都不同，不算啥太大的讲究。比如说：

年夜饭肯定都要吃饺子，还都是现包的，大年三十的晚上，一家人围在一块，一边包饺子，一边看春晚。等到十点左右，开始煮饺子，饺子煮好了，开吃之前要放鞭炮，放烟花，放二踢脚。

吃完饭之后，一般都要继续看春晚，唠唠家常，过了十二点之后睡觉，意为守岁。这个现在也很多家庭不讲究了。

还有其他的比如，做菜要做正好十个菜，象征着十全十美，菜品里必须要有一条大鱼，包饺子时候会放几个硬币，谁吃到，谁一年都会好运连连等等。

其实类似的小讲究，在年夜饭当中，还有很多，主要都是为了起到活跃气氛的作用。

生活不能缺少仪式感嘛！

以上是我分享的我们东北农村这边年夜饭的一些小讲究，手机码字不容易，谢谢点赞的朋友！非常感谢！

除夕夜吃年夜饭还是睡觉

当然是吃年夜饭看春晚了。

妈刚去世，除夕年夜饭在家怎么供供什么供多长时间供完后供饭供菜供果如何处理

大鱼大肉，能摆的都摆上，供完了可以吃

好了，关于除夕夜年夜饭专家建议和除夕年夜饭必备菜谱的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！