本文目录

1. 面包怎样做表皮是软的
2. 用什么方法能使面包松软
3. 面包怎样才能做的松软
4. 面包软绵绵的原因

面包怎样做表皮是软的

1、通过加油使得面包表皮变松。面包的配方规定向面包中加入食用油，但是食用油务必在面糊快好的情况下加入，成型后需添加无盐黄油，再放入烤箱。

2、在烤盘上到一点点水，预热烤箱，蒸腾出一些水分，给烤箱制造一个潮湿的温热环境。放入将要发酵的面团放进烤箱，醒发40～50分钟，直到面包变成原来的1、5倍大小就可以了。

3、通过烤箱的烤制的面包是法式面包，这可以通过在面包外表改进。在面包的外皮上刷无盐黄油或植物油，放入烤箱2至3分钟即可；在表皮刷一层蜂蜜柠檬水，放入烤箱烤2至3分钟也可以达到目的。

用什么方法能使面包松软

以下是几种能使面包松软的方法：

1.按照食谱要求正确发酵：正确的发酵可以使面团中的酵母充分活跃，使面团得到充分的膨胀，从而制作出松软的面包。因此，在制作面包时，应该按照食谱要求正确发酵，不要过度或不足发酵。

2.加入增稠剂：增稠剂可以增加面团的黏性，使面包松软。在制作面包时，可以适量加入一些增稠剂，如黄油、奶粉、鸡蛋等。

3.加入油脂或糖：油脂或糖能够增加面团的润滑性和柔软度，使面包更加松软。在制作面包时，可以适量加入一些油脂或糖，如橄榄油、蜂蜜、糖粉等。

4.加入发酵剂：发酵剂能够促进面团的发酵和膨胀，使面包更加松软。在制作面包时，可以加入一些发酵剂，如小苏打、泡打粉、发酵粉等。

5.操作正确：在制作面包时，要注意操作的正确性，如揉面时要揉到面团面皮光滑、有弹性；烤面包时要注意温度和时间的控制，以免面包过度焦糊或过度干燥。

需要注意的是，不同的面包配方和制作方法会影响面包的口感和松软程度，因此在制作面包时，应该根据具体情况进行调整和尝试。

面包怎样才能做的松软

您好！很高兴回答您的问题！做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，发酵的湿度，面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。

配料:A高筋面粉1100克，细砂糖180克，奶粉60克，酵母12克。A中的所有配料称好放一个盆中。

B全蛋2个，炼奶150克，冰水500克。B中所有材料称好放一个盆里。

C盐12克，黄油150克，都称好放在一个盆里。

操作步骤如下:

1:将AB所有材料倒入和面机中，先慢速拌匀成团，再转快速打至面团撕薄膜，呈锯齿状。加入C中所有材料，先慢打至材料融入面团，再快速打，打至面团撕开膜状，形成规矩的原因，快速拿出面团分割。

2:松弛:每个面团分割成30克，松弛30分钟。

3:整形:拿一个面团擀成长条，卷成牛舌状，搓成两头尖中间大再将两段往中间折，放入磨具，每个磨具放入13个，让后放入冰箱冷冻30分钟。

4:发酵:取出冰箱里的模具，放入烤盘，放入发酵箱，发酵箱温度38度，湿度70度，面团发至模具8分满。

5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱，每个烤箱温度不一样，要根据自己的来，适当调整。

备注:我用的是金像高筋面粉，面粉的吸水性不一样，水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油，口感非常好，不过要提前室温软化。

面包软绵绵的原因

面包软绵绵的有很多原因，就拿最普通的甜面包为准，选好优质的面粉很关键，然后辅料有，白砂糖、黄油、盐、鸡蛋、牛奶、酵母粉，这些东西都做面包必不可少的东西，缺一不可，在配方里发挥着各自的作用

蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。其实对于面包来说，蛋黄的作用会更明显一些。与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感等等…………东西太多就不一一说明了

用什么方法能使面包松软和面包松软怎么弄好看图片的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！