本文目录

1. 茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗
2. 说说茄子都能做些什么菜，怎样做好吃又好看这道菜叫什么名字
3. 怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆
4. 茄子毛豆红烧怎么做好吃

茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗

茄子最简单好吃的做法:把皮削去，切成手指宽条，锅中放油，就和炒菜放的油差不多，把茄条放入翻炒，再加少量水，放入花椒粉、盐、生抽，小火慢炒，直到茄条变软，撒入蒜沫、鸡精、勾欠。完成。

说说茄子都能做些什么菜，怎样做好吃又好看这道菜叫什么名字

你好，我是扬妈小厨，很高兴回答你的问题，我分享两款茄子的做法，是因为要满足我家两代人不同的习惯和口味。

第一种是父母喜欢的茄子鸡蛋蒸虾皮。也是我们海边的特色菜，少油少盐，做法简单，但味道很好。

准备食材，茄子，鸡蛋，虾皮(不能用鲜虾替代，味道不对)，肉渣，葱花，少量油。

把茄子切成小丁，鸡蛋打碎，放入切碎的肉渣，虾皮，葱花，少许油搅匀，放入蒸锅蒸熟即可，因为虾皮是咸的，所以连盐也不需要再放了，是标准的好吃懒人菜。

第二种是儿子喜欢的茄子盒。儿子美食口号是，我要吃肉肉。所以在肉上配上蔬菜就重中之重。

茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，两片茄子之间酿上一层肉馅，酿肉的茄子蘸面糊，入七成热的油锅，中火炸制，两面炸至金黄，捞出控油，装盘。儿子喜欢，父母偶尔也会吃一块，

怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆

你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

风味茄子是一道家庭酒店餐馆非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友们的欢迎。

制作过程：长茄子1个约500克、香菜1棵、蒜子4个、青椒1个、姜5克、葱5克。

调料：玉米淀粉50克、盐6克、白沙糖20克、味极鲜酱油10克、陈醋6克、大豆油1000克、芝麻5克。

将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。

锅入油下入茄子小火炸至金黄色捞出，锅留油下入白沙糖炒化到拔丝的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均匀烹入味极鲜酱油、陈醋，在放入香菜、芝麻炒匀即可。

茄子毛豆红烧怎么做好吃

准备食材：茄子300克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，白醋3克，淀粉5克，水淀粉5克，食用油适量。

步骤2

茄子切滚刀块。

步骤3

放入白醋3克、淀粉5克拌匀。

步骤4

红椒切丁。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸30秒，捞出控油。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。

步骤10

放入茄子、毛豆翻炒30秒，放入红椒丁炒至断生。

步骤11

起锅装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。