本文目录

1. 糖包的花样捏法
2. 椰蓉面包造型花样做法
3. 红糖包子的捏法花样
4. 蒸豆沙包的花样包法

糖包的花样捏法

1、配方：中筋面粉500g，酵母粉5g，温开水250g，云腿适量，白砂糖适量，猪油适量。

2、和面：把酵母粉用温开水冲开，倒入称好的面粉内。和20分钟左右，到面团表面光滑不粘手。用保鲜膜覆盖，在室温下发酵60分钟左右。

3、备好馅料：云南火腿切小丁，加入白砂糖，拌匀备用。

4、面发酵好后，再揉开，揉5-10分钟左右。用擀面杖擀成薄饼状（薄一些），用刷子在面饼表面均匀的刷上化开的猪油，可以多刷点，刷均匀。

椰蓉面包造型花样做法

原料：日式吐司粉、简醇酸奶、蛋液、白糖、色拉油、酵母、盐、椰蓉、蛋液、椰子油、简醇酸奶、白糖。

做法步骤：

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第1步、准备食材：没有吐司粉可以换成高筋粉，没有酸奶可以换成牛奶或者用水加奶粉，椰蓉必须有哈。

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第2步、将酸奶、色拉油、鸡蛋等液体依次加入面包桶，分别在两个角上加入盐和白糖，筛入日式吐司粉，这面粉细腻松软，没有换成高筋粉即可。加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序，合计约2小时，面团发酵得非常好。

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第3步、趁着面团发酵的间隙，我们来做椰蓉馅料。今天馅料我用的是椰子油，与椰蓉搭配味道极其香浓。没有椰子油换成黄油。将椰子油隔水融化后，加入白糖搅拌至乳化状态，再加入蛋液。

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第4步、加入酸奶，可以换成鲜奶。

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第5步、充分搅拌至乳化状态。

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第6步、加入椰蓉，椰蓉要慢慢加，看干湿状态，别太干了，否则攥不成团，不好操作。

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第7步、搅拌至这种状态就好，静置半小时左右，让椰蓉充分吸收液体。

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第8步、然后攥成团，计划做6个面包，均匀的分成6等份即可。

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第9步、从面包桶中取出发酵好的面团反复揉匀，排出气体，均匀的分成6个面剂子，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

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第10步、取一个面团擀成圆形，包上椰蓉馅，像包包子一样捏紧捏实，然后按扁。依此类推，包好6个面团。

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第11步、取一个面团，擀成长方形，然后横向对折，再纵向对折，从中间用刮板切开，顶部不切断，再将切开的断面翻面朝上，心形椰蓉面包就OK了，操作很简单吧。

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第12步、烤盘铺上油纸，做好的面包码入烤盘。

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第13步、今天用的是空气炸烤箱，选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间50分钟，启动开关。

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第14步、二次发酵结束，取出烤盘，然后选择烤箱功能，设置165度预热5分钟，这期间给发酵好的面团刷上蛋液。

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第15步、入烤箱165度上下火，中层烤15分钟。

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第16步、出炉，满屋子的香气，忍不住撕开一个开吃，太香了！

红糖包子的捏法花样

1、食材：面粉300克、水200毫升、酵母粉5克、红糖100克、核桃仁50克、黑芝麻10克。

2、将面粉倒入盆中，加入适量酵母粉。

3、加入适量的温水和面，把面和成光滑的面团。

4、把面团放在盆里让其发酵。

5、把核桃仁和芝麻放在平底锅里，翻炒至核桃仁表面微黄。

6、把炒好核桃仁和芝麻放在案板上切碎，放入碗中，搅拌均匀。

7、把发好的面分成大小均匀的剂子，然后擀成圆片。

8、包入适量的红糖馅捏成花样糖包。

9、把包好的花样红糖包摆在屉上开大火蒸十分钟即可。

蒸豆沙包的花样包法

步骤1

将南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸熟，晾凉后用勺子压成泥。两种面团所有用酵母粉分别用其所需水化开。将南瓜泥与200克面粉加其所需酵母水拌匀，揉成面团。盖上盖，放到温处发酵两倍大。130克面粉中分次加入所需酵母水拌匀，揉成面团，放到温处发酵两倍大。将发酵双色面团揉搓至面团内的气体全排出，再搓成长条。

步骤2

分别将双色面团分割成剂。豆沙搓成条，也分成同样等份。

步骤3

把双色面剂子按扁，两个剂子叠在一起

步骤4

擀成双色包子皮

步骤5

先把包子皮黄色边往回折，成三角形

步骤6

将三角形包子皮翻转后包入豆沙馅

步骤7

三个顶点捏紧

步骤8

将三角豆沙包的三条边捏紧，整形，把三角包边用手推出花边

步骤9

三角顶部抹少许水，放上一个黄色小面团做装饰。

步骤10

2～（另外一种做法跟以上同样方法完成）

步骤11

再用手把反折的边向上折起

步骤12

三角顶部抹少许水，放上一个黄色小面团做装饰。其它豆沙包依次做好，蒸笼抹上一点点油放入蒸笼摆放好。盖上湿布醒发15分钟。包子生坯入凉水锅中大火烧开转成小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的包子弄成花样怎么弄好看和红糖包子的捏法花样问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！