大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤月饼的时候，为什么饼皮会裂开，月饼冷知识墙这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 望月楼月饼怎么样
2. 烤月饼的时候，为什么饼皮会裂开
3. 冬瓜糖月饼馅料怎么调

望月楼月饼怎么样

望月楼月饼很好吃，之所以上了推荐是因为很偶然的吃过一次之后，就觉得哇怎么会有这么好吃的月饼!味蕾瞬间被惊艳到!有各种各样的口味，包装也是超级好看！最好吃的莫过于金牌蛋黄月饼。这款蛋黄月饼真的是可以秒杀一切店面里的月饼了，好吃到锤墙推荐啊

烤月饼的时候，为什么饼皮会裂开

那可能是你的做的过程错误了!

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

6、在底部用牙签扎眼放气。

冬瓜糖月饼馅料怎么调

主料：中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2ml花生油50ml

辅料：核桃仁200g南瓜子50g花生50g杏仁50g黑芝麻50g

冰糖50g葡萄干50g杏脯50g白砂糖80g白酒10ml水80ml

熟糯米粉120g花生油30ml

制作饼皮

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团饧30分钟后再使用。

制作馅料

1、将糯米粉（面粉）炒熟。

2、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。

3、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。

4、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

5、倒入白酒。

6、放入白砂糖，搅拌均匀。

7、冰糖稍微敲碎，放入。

8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。

9、将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了[1]。

月饼制作

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。