大家好，今天小编来为大家解答白煮蛋为什么会炸开这个问题，白煮蛋冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么白煮蛋臭臭的
2. 白煮蛋可以隔水蒸熟吗
3. 白煮蛋为什么会炸开
4. 白煮蛋的升糖指数

为什么白煮蛋臭臭的

鸡蛋变质了。鸡蛋发臭是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖造成变质，不易食用臭蛋否则会引起细菌性食物中毒。

另外鸡蛋长时间高温加热或会分解出一些硫化物。而硫化物就具有臭味。其实生鸡蛋有一股淡淡的腥味。这是因为很多高蛋白鸡饲料中含有胆碱，它会在鸡肠道中转化成有鱼腥味的三乙胺，导致生蛋黄气味偏腥。

而加热后的鸡蛋就没有腥味了，甚至会散发轻微的奶香，这是蛋清中的脂肪酸提供的。

白煮蛋可以隔水蒸熟吗

可以。

水煮蛋能够隔水蒸呀。那就是把鸡蛋青和鸡蛋白的混合物弄得鸡蛋液体放到碗里，然后放到蒸架上面，蒸锅的底部要放水，热水把鸡蛋液体蒸熟。

白煮蛋为什么会炸开

1、白煮蛋炸开，可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。

2、平时煮白煮蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋，一定要用冷水下锅，在煮鸡蛋之前最好清洗一下，因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌，直接煮的话容易裂。

白煮蛋的升糖指数

升糖指数是很低的，白水煮蛋的营养价值是非常高的，很容易被人体吸收和肖和消化，鸡蛋的做法也很多，鸡蛋是每家餐桌上必备的食品，鸡蛋可以炒柿子，鸡蛋还可以和韭菜一起烙盒子，也可以煎鸡蛋吃，但是最容易被人体吸收和营养的就是白水煮蛋，

文章到此结束，如果本次分享的白煮蛋为什么会炸开和白煮蛋冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！