大家好，关于啤酒花如何种植市场效益如何很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于啤酒花冷知识的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 精酿啤酒知识
2. 啤酒花如何种植市场效益如何
3. 涨知识，啤酒瓶为何是绿色
4. cerveza是什么啤酒

精酿啤酒知识

一、精酿啤酒主要特点：

1、原料主要是水、麦芽、酒花加酵母发酵而成，含有二氧化碳。

2、高浓度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。

3、不经高温灭菌、巴氏灭菌，含有活酵母。

4、口味醇厚，爽口，泡沫细腻丰富。具有明显的麦芽香和酒花香。

二、精酿啤酒种类:

目前精酿啤就可分为6类，分别为拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒、艾尔啤酒、爱尔兰黑啤酒、苦啤酒。前三种属于低温底部发酵工艺，后三种属于高温顶部发酵工艺。

三、流行的6种精酿啤酒特点:

比尔森啤酒：色泽浅，泡沫洁白细腻，酒花香味浓且清爽，苦味重但是不长，口味醇厚，二氧化碳杀伤力强。

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量较低，呈淡黄色，发酵度高，酒精含量较高，酒花清香味丰富。

慕尼黑啤酒：色泽较深，外观呈红棕或棕褐色，清亮透明，麦香味浓郁，口味浓醇，苦味较轻。

淡色艾尔啤酒：色泽浅，酒花香味丰富，苦味重，酒精度高，口味清爽；浓色艾尔啤酒呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，微酸。

司陶特黑啤酒：爱尔兰生产的上面发酵的黑啤酒。色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，泡沫好。

博克啤酒：下面发酵的烈性啤酒，棕红色。麦芽香气醇厚，泡沫持久。

啤酒花如何种植市场效益如何

我国啤酒花产量逐年下滑未来国产替代趋势较为明显

2020-12-25

啤酒花，属桑科律草属植物，在中国又被称为“蛇麻花”、“忽布子”、“酒花”等，其中含有甲酸，加入啤酒中可使啤酒带有芳香的苦味和特有的香味，还能够杀死啤酒生产过程中产生的乳酸菌和酪酸菌，对啤酒的腐败变质起到抑制作用，因此啤酒花又被誉为“绿色黄金”、“啤酒之魂”，作为一种原材料用于生产啤酒产品。另外，啤酒花还具备较高的药用价值，有着抗菌消炎、镇静安神、降血糖、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等良好效果，可以作为生产美容美发化妆品以及用作中成药的天然原料。

作为啤酒产品的生产原材料之一，啤酒花市场发展与啤酒行业有着紧密联系。近年来，随着我国啤酒产业结构调整的加快，市场逐渐从“数量型”向“质量型”转变，导致国内啤酒产量持续减少。根据国家统计局发布的相关数据显示，从2013年开始，我国啤酒产量逐年下降，从2013年的4982.8万千升减少至2019年的3765.0万千升，平均每年减少4.6%。而啤酒产量的减少，也使得其市场对部分原材料的需求下降，因此在近年来，我国啤酒花产量也随之减少。

根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国啤酒花行业市场需求与投资规划分析报告》显示，从产业分布情况来看，啤酒花在我国的种植范围较为宽泛，主要分布在新疆的天山、阿尔泰山山脉，塔城地区的额敏河流域，以及伊犁地区的伊犁河流域等地，另外还在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南等省市内也有分布。但从产量来看，由于受到国内啤酒产业结构调整的影响，近几年我国啤酒花产量持续减少，从2013年的6476.5吨发展到2019年达到了2004.2吨，平均每年减少17.8%，国内啤酒花市场供应不足。

从进出口情况来看，由于我国啤酒花市场产量逐年降低，导致市场对进口产品的需求量相对较大。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，从2015年的2388吨发展到2018年的4749吨，我国啤酒花进口量呈现递增态势，但在2019年减少至3976吨，同比下滑16.3%，但仍是当年我国啤酒花出口数量的38倍有余；进口金额也在2019年减少至4068万美元，同比下滑了16.9%，但仍是当年我国啤酒花出口金额的76倍有余。可以看出，目前我国的啤酒花对外交易市场已经形成了较大的贸易逆差。

新思界行业分析人士表示，啤酒花作为啤酒不可缺少的原料之一，其品质好坏在很大程度上会影响着啤酒的口感，因此其市场需求大多是与啤酒行业发展直接联系的。因此在近年来，随着国内啤酒产业结构调整步伐的加快，啤酒花产量随之下降，市场供应不足，导致市场对进口产品的依赖程度较深，目前已经形成了较大的贸易逆差，未来国产替代空间广阔。

涨知识，啤酒瓶为何是绿色

使用绿色啤酒瓶是传统

虽然啤酒的历史非常悠久，但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长，大约是从19世纪中期开始的。

最初，人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶，墨水瓶、浆糊瓶，甚至连窗玻璃也略微带点绿色。这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛的时候，很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子，所以制出的玻璃都显绿色。后来玻璃制造工艺先进了，可以去除这些杂质了，但成本太高，不得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力，而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味，所以19世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒，绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。

后来，人们会往玻璃中添加氧化亚铁和氧化铬等作为染色剂让它看起来更绿。

从棕色瓶子手中夺回江山

到了20世纪30年代，人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后，味道并没有变差。这是因为棕色的瓶子装啤酒更能避免光照对啤酒的影响。

阳光照射下的啤酒会产生一种臭味。研究发现，产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。在光照条件下啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成，同时光照下啤酒中的异阿尔法酸会与核黄素反应分解成一种化合物，这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。

而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，这样就可以阻碍这个反应的发生。所以，后来使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。

然而，二战以后，有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求，使得一些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好，一时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词。紧接着又有很多啤酒厂商跟进，使用绿色的瓶子。

这个时候，随着冰箱的普及以及密封技术的进步，使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。

彩色玻璃瓶是怎么做成的

那么现在我们见到的那些蓝色或者无色的啤酒瓶是怎么做到让绿色玻璃变色的呢？

人们揭开了玻璃发绿的秘密以后，便致力于消除玻璃中的绿色，使玻璃脱色。玻璃脱色分为化学脱色和物理脱色。

化学脱色，一般借助脱色剂的氧化作用，使玻璃被有机物沾染的颜色消除，以及使着色能力强的低铁氧化物变成着色能力弱的三价铁氧化物。物理脱色，一般是往玻璃中加入一定数量的能产生互补色的着色剂。

如果玻璃呈现以氧化亚铁为染色剂的绿色，那么一般的化学脱色方法是往玻璃熔浆里加进一定比例的氧化剂，比如二氧化锰，它能把绿色的二价铁离子氧化成黄色的三价铁离子，此时锰变成了紫色的三价锰，因为黄色和紫色合成白色，而且它们的染色能力要比亚铁离子低得多，这样玻璃就变成无色透明的了。同样的道理，无色的玻璃也可以通过加入各种化合物，制成五彩缤纷的彩色玻璃。比如，炼钢工人戴的蓝眼镜，就是在玻璃里加入氧化钴制成的；紫色玻璃中含有二氧化锰；而著名的金红玻璃，一般是用金的化合物作为染料做成的。

cerveza是什么啤酒

Cerveza是西班牙语中的啤酒，常见于拉丁美洲和西班牙。Cerveza的种类和风味丰富多样，有普通酸啤、浓郁黑啤、果味啤酒等等。有些地方的Cerveza还会加入当地特有的酿造方式和原材料，以获得独特风味。Cerveza常常成为酒吧、餐厅和家庭聚会的必备饮品。

关于啤酒花如何种植市场效益如何，啤酒花冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。