大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下压面机能代替手揉面吗的问题，以及和面团不建议手揉嘛的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 发面揉不光滑是什么原因
2. 压面机能代替手揉面吗
3. 发面过程中揉面会影响发面吗
4. 面粉难揉怎么回事

发面揉不光滑是什么原因

揉面团发面表面不光滑，可能有以下几种原因。

1.在和面阶段的时候加入了太多的水，会让面团变得非常的粘手，这样会导致面粉表面不光滑，为了避免这种情况的发生在和面的时候要根据面粉的量加入适量的水，不要过多。

2.使用发酵粉的时候最好提前用温水将其化开，这样的话会使表面更加光滑，如果直接加入发酵粉，就会使表面不光滑。

3.和面的时候如果没有用力揉面就会导致面团不光滑，面团需要进行一定的筋l筋度才能融合在一起。当面揉到一定状态的时候，要经过一段时间的醒面，表面才可以光滑，因此在和面的时候一定要用力揉面也揉均匀，然后开始醒面，这样面就会比较光滑了。

压面机能代替手揉面吗

不能代替。

压面是把面团压实压紧，揉面是把面团揉的光滑有韧性，弹性强。手工揉面能揉出筋性抻拉有张力柔和性能好。压面适合做面条面片或者是馄饨皮，质的紧致密度好。

揉面经过反复的揉搓，面团会柔软延展性增强更加富有弹性，使面性能够发挥它的张力和收缩力。压面和揉面各有特点。根据不同的需求采取不同的方法。

发面过程中揉面会影响发面吗

发面时揉面不影响发面，如果你再加面再揉就有影响，发面的时间会长的，发面再不加面的基础上，揉一揉面很快又会发起来了，如果再加面粉，就不一样了，??

面粉难揉怎么回事

是揉面的力度不够，也可能是和面的时候，水和面的比例不对，和面的时候一次不要放太多的水。一点一点地往里加，用手将面粉揉成絮状。然后塞将面团揉成行，两只手继续揉搓，将揉搓好的面团用保鲜膜包住静置五到10分钟，这样再揉面的话就揉得很光滑了。

关于压面机能代替手揉面吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。