我的世界字体
6252023-11-27
秋天吃鸡有害健康吗秋季可以吃鸡吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于秋天吃鸡有害健康吗秋季可以吃鸡吗和为什么不建议煲汤吃鸡呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享秋天吃鸡有害健康吗秋季可以吃鸡吗以及为什么不建议煲汤吃鸡呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
厦门和广东很近，而厦门人为啥不吃鸡
这个问题，问我就对了。??????
我在广东呆过，又在厦门二十年。
记得从前的广州白切鸡（又叫白斩鸡），老城区的街边是吊在安装有透明玻璃的食档里卖的，一只只表皮浅黄泛着诱人油光的鸡，有时也有半只的，那是客人买走了一半…一条步行街，我记得是在越秀区的老城区那里，街道不宽，老房子老店铺里很多卖白切鸡的，而熟鸭、熟鹅就很少见到。（尽管热情的广州人在家请客时爱拿鹅来招待客人）。
记得那边相邻还有条花卉一条街，在春节前夕会变成花的海洋，花的种类与数量壮观惊人。
说回鸡。广州人太爱吃鸡。一只鸡“呯呯呯“快速斩好，鸡皮黃鸡肉发白，鸡骨上时常还会带着红红的血丝，让初次尝试它的人误以为没熟是生的？然而醮上调料吃时，才发现鸡皮脆、鸡肉嫩滑，原汁原味清甜醇香，很好吃的。
（图片来自网络）
广州人的白切鸡据说只用“三黄鸡”做。别的品种不适宜做白切鸡。
三黄鸡（嘴黄、毛黄、脚爪黄）
（图片来自网络）
而厦门，闽南农村这边，平时是少养鸡而多养鸭的。养鸡只为了给小孩老人吃鸡蛋，养鸭才是食肉用的。
这闽南农村里老人会流行一种说法：吃鸡燥热上火，吃鸭清凉不上火。也的确，据《食品营养学》中记载，鸡肉性温，鸭肉性凉。
闽南人较少吃鸡。年纪大点的更怕吃打鸣后的大公鸡。但闽南人喜吃鸭。闽南农村人养的鸭一般为正番鸭。这种鸭品种不管是用于煲汤鸭，做姜母鸭，红烧鸭都适宜。鸭肉多，肉质鲜而细腻，不柴。
闽南正番鸭（图片来自网络）
那么同是南方湿热气候的广东人为啥又不怕吃鸡上火呢？
答案是：广东人有专属的流行武器：凉茶。他们时常煲饮五花八门的凉茶，什么清补凉，王老吉，桑菊饮，冬瓜茶，薄荷茶…而厦门人饮茶多饮正儿八经的功夫茶：铁观音（乌龙茶），正山小种（红茶），绿茶等。
所以厦门人少吃鸡，是怕上火，广东人多吃鸡，是天天喝凉茶不怕上火。
不过闽南农村人也有大把吃鸡的时候，那就是产妇坐月子时。产妇这时就一定多吃鸡少吃鸭了。??????
老母鸡是一年以内的好还是多年的好呢
【大别山鹰】答疑：在我们农村，把一年内的鸡仔鸡，与人的年龄相比较属于少年时代，这一年以内的鸡，虽然细皮嫩肉，但是根本谈不上营养价值这方面的问题，只是肉质鲜嫩罢了。
而有营养价值的鸡，最低要进行自然放养三年以上，重量在四五斤以上，下过一两年蛋的母鸡。所谓老母鸡就是指的放养年限长的土鸡，这种鸡经过长期的野外活动，以及在自然界中觅食，就形成了健壮的体魄，蓄积了丰富的营养物质，也下了不少蛋，这样才不被人们淘汰。因此，如果要到农村来买鸡补养身体，千万不要买当年的仔鸡，而应买养了几年以后的真正老母鸡。
怎样才是真正的老母鸡呢？在农村养的本地鸡，生长速度很慢，体重也较轻，一般三年以上的鸡也不过体重四五年，而且养不好还只有三斤左右。其体形高大，鸡冠发红，叫声宏亮，羽毛顺溜不散乱，跳跃灵敏的鸡才是健康的老母鸡。其鸡肉需要用中火炖制一个多小时才能炖烂，汤色乳白，汤上浮有黄黄的一层鸡肉，鸡汤清香甜润可口。否则，就不是真正的土鸡汤，或者老母鸡汤。
以上是@大别山鹰的个人观点，关注@大别山鹰，关注#头条三农#，每天为你分享不一样的三农观点。
为什么很多人都说，吃过一次农村里的土鸡土鸭后，就再也不想吃饲料鸡鸭了
为什么很多人都说，吃过一次农村里的土鸡土鸭后，就再也不想吃饲料鸡鸭了？
谢邀，老娘舅是地地道道的农村人，农村土鸡土鸭好吃还是知道一二的，不过我也说不上太多的道理，就我知道的说上一二。
过去农民养鸡生蛋是为了换油盐酱醋过去农村穷，农民养鸡鸭是为了生蛋，那时鸡蛋鸭蛋可以拿到代销店里换油盐酱醋，养多了也可拿到市场去卖，给儿女们扯块布料，做件新年衣。
现在农民养鸡是为了求好吃和送礼现在农村富裕了，农民养土鸡土鸭是为了好吃，为了给亲戚朋友送礼。农民饲料的土鸡土鸭好不好吃不是凭我个人说了算，是消费者们都是公认的。
一、散养与圈养的区分农民饲养的土鸡土鸭，不同饲料鸡鸭主要是散养，活动范围广，脂肪少，肉质韧性好，香味浓。而饲料鸡鸭是一般都是圈养的很少活动，脂肪含量高，下锅一煮肉跟皮就脱开不相粘了，吃了也没有后味。
二、吃饲料与不吃饲料的区分农民养的鸡鸭不吃任何饲料和添加济，都是吃草吃菜叶，还有吃不了的剩菜剩饭，生长周期稳慢，一般一年生长才三斤多重，而吃饲料的鸡鸭一般都是四个月就可以出栏，否则再养下去就会亏本。
三、农民饲养的鸡鸭不打预防针，而饲料鸡鸭要三天二头打农民自家饲养的土鸡土鸭，一般都身体健康，鸡鸭少传染病也少，根本不会发生类似鸡鸭发瘟疫的现象，不用打预防针。而饲料鸡鸭，鸡鸭多、密集，很容易传染疾病，就像鸡瘟防治不好死了就是一大片，很多养鸡鸭专业户都是由于鸡鸭瘟而破产亏本的。所以，老板为了防治鸡鸭瘟，三天二头给鸡鸭注射疫苗。
针对以上三个区分和比较，大家就会知道农民养的鸡鸭好吃，还是饲料圈养的鸡鸭好吃。建议大家最好多吃农民散养的鸡鸭，虽说价格贵了点，但对身体健康来说还是值得。不是说饲料鸡鸭不能吃，饲料添加济喂多了，预防针打多了，食用多了对身体总不是有益的，建议最好少吃饲料鸡鸭。
大家可以看一看土鸡肉多诱人多好吃，看了都想吃，吃了更加想吃。
为什么土鸡会比饲料鸡好吃？欢迎大家一起都来说一说吧。
[更多农村新鲜事敬请关注老娘舅说事点赞评论]
秋天吃鸡有害健康吗秋季可以吃鸡吗
哪个季节都可以吃鸡的，按照中医的理论，秋季是养肺的最好时节，这个时候空气干燥，人容易烦躁不安，应多吃一些清心润燥的食物，而鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，所以可以适当补充鸡肉，你可以搭配一些清补凉食材（如淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、沙参、玉竹、党参等）一起煲汤，非常美味！
除了吃鸡汤，干燥的天气还要多补充水分，维生素类食物，蛋白质食物不可少！
来，干了这碗鸡汤！
文章到此结束，如果本次分享的秋天吃鸡有害健康吗秋季可以吃鸡吗和为什么不建议煲汤吃鸡呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
相关文章
