大家好，今天来为大家分享驴肝怎么做才好吃的一些知识点，和驴肝为什么不建议吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 驴肝怎么做才好吃
2. 熟食表面发粘还能吃吗
3. 你们家乡的特色美食是什么在其他的地方找都找不到的那种

驴肝怎么做才好吃

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，驴肝切条。

2、倒入驴肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入驴肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入驴肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

6、最后装盘上桌即可食用。

驴肝是一种比较常见的补血佳品，本身营养含量比较丰富。但是因为驴肝是属于动物肝脏，所以适当食用是可以的，不可过多食用哦~那我们在平时生活中如果食用驴肝都有哪些注意事项呢？小编简单给大家说一下。

1.需要清洗干净再烹饪

将驴肝冲洗几分钟，再放在冷水中浸泡上半个小时左右，再清洗干净。当然，如果您是立刻使用的话，建议把驴肝切成块，再用手轻轻抓洗干净。

2.一定要熟

在烹饪驴肝时，不要为了追求鲜嫩而“下锅即起”，需要彻底炒熟使驴肝完全变成灰褐色，见不到血丝才好，这样也是为了确保食用安全。

3.不可与维生素c同食

这里不仅指的是驴肝，动物肝脏都不可以与维生素c一起食用。如果一起食用，会发生化学反应。

熟食表面发粘还能吃吗

熟食表面发粘啦，不利害的时候应该把表面那层用刀削掉还能继续吃，熟食表面发粘主要原因就是存储不当，或者是放的地方不对，或者是时间有点长才会出现这种情况，我们存放熟食的时候，一定要按要求去储存，不能超过时间、也要及时吃掉

你们家乡的特色美食是什么在其他的地方找都找不到的那种

“成安八大碗”

成安酥肉选材是在猪的前半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。将肉切片以后，加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太稀，也不可太干，腌渍五分钟。记得不要用水调，因为腌好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就不会太腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆、莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。蒸好后，用一个可以盛汤的盘将碗翻过来，即土豆或莲藕在盘底，上面是酥肉。煮上一点青菜放在其表面，此时再熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不可少的调料，放多少依个人口味而定。

成安县的扣碗做得都不错，此处仅仅举例的是酥肉扣碗，此外还有虾米白菜扣碗、酥鸡块扣碗、鱼块扣碗、酥鸡块扣碗、海带豆腐扣碗、丸子扣碗等，俗称八大碗。

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